今日是冬季的第一个节气，也拉开了年冬天的序幕。谈及立冬，大家伙儿都知道今天该吃饺子了。
北方人好像天生就对饺子有一种特殊的情节，逢年过节必吃，仿佛吃了才有仪式感。
很多人也是从小就学着如何包饺子，想必都经历过全家一起做，现包现吃的场景。
所以室长也有一手包饺子的好手艺，但是一盘称霸朋友圈的饺子不仅要有颜，也要有“料”~
今天室长就来教大家如何调馅，一共7种，毫无保留，统统教给忠实的吃粉们，学会了记得给室长一波点赞+分享+收藏的鼓励哦~
素
饺子馅大合集
一、豆腐素饺馅
食材
白菜、粉条、香菜、豆腐干、老抽、糖、腐乳汁、香油
做法
1、白菜剁碎，用纱布包住挤出水分；
2、锅里加2勺油花生油，放8粒花椒爆香后捞出，下入剁好的豆腐干、粉条一起翻炒，加适量老抽和白糖调味，煸炒至出香即可出锅；
3、最后将所有食材放入碗中加入腐乳汁和香油拌匀即可。
二、素三鲜馅
食材
*瓜、鸡蛋、木耳、葱姜
做法
１、*瓜擦丝，用纱布包住挤出水用小碗接住；
２、泡好的木耳和摊好的蛋皮切丝；
３、所有食材倒入碗中加适量盐、味精、五香粉、胡椒粉、芝麻油拌匀即可。
荤
饺子馅大合集
三、牛肉芹菜馅
食材
牛肉、芹菜、葱姜
做法｜将准备好的所有食材剁碎，放在一起。加３勺油搅拌均匀即可。（注意：牛肉要用油来滋润，否则会很干。）
四、牛肉香菜馅
食材｜ 牛肉、香菜、生抽、味精、料酒、香油、盐
做法｜１、香菜洗净切碎，加入适量香油拌匀备用；
２、牛肉打馅加入所有调料搅拌均匀；
３、将二者混合拌匀即可。
五、牛肉豆角馅
食材｜ 牛肉、豆角、木耳、葱姜
做法｜１、豆角焯水，过凉切碎，葱姜切碎；
２、牛肉剁馅，加葱姜剁匀，与剩下食材混合拌匀；
３、加适量盐、味精、油、胡椒粉、酱油、老抽、糖搅拌均匀，分3次打进6勺水，静置20分钟即可。
六、韭菜鸡蛋馅
食材｜ 韭菜、鸡蛋、面团、撒子
做法｜１、鸡蛋炒散，韭菜切碎，撒子擀碎；
２、三者混合加入盐、胡椒粉、十三香、食用油、高汤精调味拌匀即可。（注意：韭菜要控干水分、面团别发酵）
七、鱼肉韭*馅
食材｜ 鱼肉g、肥膘50g、韭*g、葱花50g、料酒、姜末、味精、盐、高汤
做法｜１、鱼肉洗净后去皮除刺，剁成泥；肥膘剁泥，韭*切碎；
２、鱼泥下锅，倒入高汤，搅开，加所有调料顺时针搅打开；
３、最后放入肥膘泥、韭*碎即可。
今天又可以和家人一起，再忆当年一大家子围桌而坐，边包边唠，暖和又乐呵的氛围咯！
*部分图片来源于网络，最终版权归原作权，请联系删除
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