本期导读：天冷多吃这菜，价格不贵营养高，鲜嫩可口还能杀菌，全家人都需要
今年的冬天算不上冷，对于南方地区简直是一个暖冬，不仅不见下雪，而且天天艳阳高照，中午出门感觉犹如春天，但是再暖都会有冷的时候，马上12月底，怎么说都要冷了。天一冷，孩子大人容易感冒，幼儿园每年冬天会给小朋友吃一些糖醋蒜，就是为了能够借助大蒜的杀菌作用，帮助孩子抵御病毒，让孩子少生病。
但是许多孩子回家会跟妈妈抱怨，说学校总让吃蒜，儿子幼儿园一到天冷每天中午会给几颗糖蒜给孩子吃，但儿子回来跟我说他根本不爱吃大蒜，糖醋的也不爱吃，话说回来那是大人的心头好，对孩子来说还是过于重口。不过学校也是出于好心，宝宝们的抵挡力弱，容易受病毒侵袭。冬天缺勤率真的是很高啊。其实除了大蒜头，还有一些菜也可以起到杀菌的作用，孩子也不那么抵触，营养也特别丰富，冬天的时候可以经常炒来给家人食用，大人孩子都能吃。这种菜就是蒜黄，今年的价格也不贵，3.5元一斤，说起来今年的蔬菜基本都不怎么贵，或许是有了肉的陪衬，觉得蔬菜价格格外的亲民。
蒜黄是在黑暗条件下进行软化栽培的，大家熟悉的还有韭黄，都是在黑暗的条件下，不见阳光，没有光合作用，无法合成叶绿素，这样叶子的叶黄素和胡萝卜素就显现出来，所以韭黄和蒜黄就变成了黄颜色。其色泽艳丽，味道浓郁，营养也特别丰富。
蒜黄中的大蒜素有杀菌的作用，可以减少体内病菌感染，蒜黄作为大蒜的幼苗，营养物质比大蒜头可高多了，尤其是VC的含量，每克就可以达到86毫克，粗纤维含量也能达到1.2克以上。而且蒜黄中的硒，可以抗衰老，是天然的保健食品。并且其中的膳食纤维还有丰富的维生素，可以促进排便通畅，对消化吸收也起到调节作用。同时可以增强身体的免疫力。
冬天多吃一些，对全家人身体都有帮助，味道也不似大蒜头那么辛辣，和肉炒在一起，非常鲜香可口，猪肉最近还是贵得离谱，可能是快到过年了，降价的可能性也不大了，不过再贵吃还是要吃的，猪肉可以很好的补充血红蛋白，孩子需要适量的摄入一些。但是尽量的多吃瘦肉，少吃肥肉。这次买的猪肉不是净瘦肉，是前腿，前腿比较嫩，包饺子什么的都挺好，上面带一些肥肉，必竟28元一斤，咱家里也没养猪，有少量肥肉就跟瘦肉一起炒了。平时买的时候还是挑瘦一些的，肥肉吃多了对健康也不利，必竟现在人又不缺营养。这道菜的做法非常简单，做起来很快，下班回家十几分钟就炒好了。
原材料：蒜黄、猪肉、食用油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒
1，将蒜黄像捡韭菜一样捡好，清洗干净后放在沥水篮里控干水分。
2，将猪肉切成小片，用老抽、胡椒粉、料酒腌制入味，抓匀后放置在一边备用。肉可以提前切好，多腌制一会，入味才好吃。
3，热锅倒油，倒入肉片煸炒，不用放其它调料，因为腌过了，都是入味的。
4，炒到肉片的颜色改变，就可以倒入切成段的蒜黄进去翻炒，蒜黄本身有大蒜的香气，不需另外再放葱蒜了。炒软后放入盐，一点点鸡精，熟了就可以出锅了。
1，在炒这些自带特殊香气的菜，比如芹菜、韭黄、蒜黄、蘑菇时，不需要放太多调味料，十三香什么的基本是不用放的，食材本身的香味最是美妙，放多了调料，遮盖了原汁原味，反而适得其反。
2，蒜黄也可以和鸡蛋炒，做法多样，还可做馅，都能起到提鲜的作用。
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