在这个春季，刚刚经过了春节的大鱼大肉，身体积蓄了好多内热，春天要吃点清淡的食物来调节一下，避免春燥和皮肤粗糙。
今儿就给大家分享几道春季里不错的家常菜，可以多多吃起来，很好的避免春季上火，营养又爽口，增强免疫力，美容还不长肉肉，越吃越奈斯！
首先来看这个韭黄炒鸡蛋，所以我们需要韭黄克，鸡蛋3个。然后需要将韭黄进行清洗干净，再将其切成寸段备用。
而鸡蛋需要磕入碗中，再加入少许的盐，1勺的料酒，并将其打散。这边说一下，在鸡蛋里面加入1勺的料酒进去，能很好的调味，让炒出来的鸡蛋不但鲜嫩，而且没有腥味。
下面还需要在锅里放少许的油，待油温达至八成热的时候，再下入鸡蛋用筷子进行快速滑炒，待其成熟定型后，就可以起锅备用了。
然后还需要在锅里加入少许的油，再下入韭菜将其翻炒至断生，然后再调入少许的盐、鸡精等调料，继续翻炒均匀。
最后再加入鸡蛋进去，将其炒匀，就可以起锅装盘了。
这里还有小贴士需要说一下，就是在清炒韭黄的时候，速度一定要快，尽量减少韭黄在锅内逗留的时间，这样可以让成菜鲜嫩多汁。
还有就是，因为这个鸡蛋本身是比韭黄吃盐的，所以盐要分开放，如果一起放盐的话，鸡蛋会很咸而韭黄很淡。而且加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液，口感会更好吃更入味。
怎么样，这道菜从准备到出锅5分钟足够了，没有肉却比肉还香，味道鲜美极了！
第二个食物是这个青椒炒肉片，我们需要猪五花肉20g（可以直接买超市现成的片）、青椒两个、彩椒少许点缀，紫皮洋葱少许点缀即可。还有这些调料：盐、味极鲜、红烧酱油、花椒面、小米椒，葱姜蒜等。
然后需要将肉进行切片，再放入到碗中，然后倒入味极鲜进去将其搅拌均匀，再静置10分钟。然后再将葱姜蒜、小米椒等切成小小段，而洋葱需要切宽丝。
然后锅中需放油，待油有五成热的时候，就可以放入肉进行翻炒了，同时还需要下入葱姜蒜进去，待肉煸出油脂，再加入红烧酱油拌匀，就可以盛出了。
下面还需要将锅清洗干净，再放入少许的油，将青椒、红椒、紫皮洋葱、小米椒等放入进去翻炒，再加入少许的盐、花椒面，同时还需要下入肉片，再进行一起翻炒，待香味溢出时，青椒部分会有虎皮的感觉就可以出锅了。
这道菜里放入了好几种辣椒，以及这个洋葱，都是一个很不错的开胃食物，所以在这个春天里吃起来是很舒服的，开胃又爽口。
所以下面再给大家介绍一个蒜香蒸藕片的吃法，需要准备好这些食材：莲藕克，15厘米长大葱1段，大蒜7瓣，干辣椒段1克，蚝油2勺，生抽2勺，米醋1.5勺，白糖半勺，盐2克，植物油少许。
然后还需要将莲藕进行去皮洗干净，而大葱需要洗干净。再将莲藕切厚约3毫米的片，泡入水中洗净，再次换水，以彻底洗净淀粉，再捞出控干水份备用。
而大蒜需要去皮后拍扁切末，大葱需要切菱形片，切的方法：大葱一切四瓣，然后横过来，再斜刀切成菱形片。
然后还需要准备一个小碗，放入蚝油、生抽、白糖、米醋等调料，再加2勺的清水将其拌匀，调成这个碗汁备用。
下面需要把调成的碗汁，倒入到洗净的莲藕片中。再将炒锅烧热，放入植物油，待油温4成热的时候，就可以下干辣椒段、蒜末、葱花等进去，用小火将其炒出香味来，待葱花打蔫就可以关火。
然后再把炒好的葱蒜末等浇在莲藕片上，而蒸锅需要上汽，放入藕片进行蒸5分钟这样再关火，然后再焖2分钟后拿出，再搅拌均匀就可以食用了。
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