经常去市场买菜的人都知道，韭菜一年四季都有得买，可唯独春天的韭菜最为脆嫩鲜美，俗语就有“正月葱，二月韭”的说法。
春天吃韭菜，可不仅仅是因为好吃这一个原因而已，其实韭菜除了温肾壮阳的食疗功效，还有杀菌、抗氧化的好处。春天气温变化大，稍微不注意就容易着凉感冒，多吃韭菜能帮助提高抵抗力，抗发炎、保养心血管。
韭菜、韭黄、韭菜花傻傻分不清
你们能说出韭菜、韭黄、韭菜花的区别吗？这三种蔬菜，感觉闻起来都有一股浓烈的气味，可很多人都不知道他们有啥不一样~其实，它们仨是一家子，韭菜是茎叶部分，绿油油的，而韭黄就是在韭菜种植的时候，不让阳光照射到它，使其缺少生成叶绿素，所以韭黄外表为黄偏白色；而韭菜花就是韭菜长出了花苞之后，将整个花苔收采下来。从味道上来说，韭菜和韭菜花较为相近，韭黄的味道就比较柔和一点，更容易接受。
让人又爱又恨的韭菜味
韭菜的气味浓郁而刺鼻，有人觉得香，有人则躲得远远的。吃完韭菜后，浓烈的气味会持续在口中迷漫好一阵子，可能会造成人际相处的困扰。韭菜还真的是让人又爱又恨，不管你是喜欢还是想减少它的“菜味”，都可以通过不同的食材处理方式来解决哦~
想要韭菜味更浓一些，可以把韭菜切成碎末再做菜；如果担心韭菜味道太浓郁，可以将韭菜稍微以热水烫过再烹饪，能减少味道；对于像品尝韭菜有害怕韭菜味的人，可以韩式韭菜料理作法，运用辣粉或泡菜来调味，以辣味或其他食材降低对韭菜的感受度。
韭菜和肉类、海鲜、豆腐、鸡蛋等多种食材都很搭，下面就为大家分享韭菜的简单做法----家常韭菜煎蛋。
简易家常菜—韭菜煎蛋
食材准备：鸡蛋3只、韭菜1小把、盐1茶匙、麻油少许、白胡椒粉少许、鸡粉少许
1、将韭菜洗净，沥干水份，切粒
2、将所有材料和调味料放入大碗内拌匀
3、烧热锅后倒油，倒入蛋浆，用中火煎至两面金黄色就可以出锅啦！
只需两种材料，加上简单的调味，就能做出这道美味的韭菜煎蛋，可当小食，又超级下饭，一定要试试！
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