酸菜好像经常出现在我们的生活中，这基本上是一位全能的食材。但是你真的了解它吗？酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名，是一种蔬菜腌制食品，流行于中国东北地区。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。一般腌制多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作，常见的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等；因原料的不同有各种不同的品种，各品种的口感差异较大。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？好了，咱们抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
主料：猪肉g，朝天椒50g，韭黄20g
调料：酱油适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，调和油适量，元贞糖适量
二、尖椒肉丝炒酸菜的做法：
1.这就是腌好的酸圆白菜
2.将猪五花肉切成丝；酸白菜、尖椒也切细丝；韭黄切段；葱姜蒜及干红辣椒切好备好
3.锅中加油烧热，放入干红椒段、葱姜蒜炒出香味，下入肉丝煸炒变色后烹入料酒
4.加入适量酱油
5.下入酸菜丝，翻炒至菜丝变油润透亮，加少量糖提味
6.加入尖椒丝翻炒均匀
7.最后加入少许鸡精和韭黄段，翻炒均匀即可
哎呀呀，一不小心就说了那么多，咱们的美味已经迫不及待的等着主人的品尝了，只是闻着味道，只有一个感受，那就是真香啊！那阵阵的香气，勾的肚子里馋虫都在叫，哈哈。不用多说了，这样的美味，你还在等什么呢？无论是宴客宾朋还是自己享用，都是不错的选择哦。
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