现在越来越多的人吃的都是大鱼大肉，那些高油脂高油腻的东西，虽然很好吃，但久而久之也会有腻的时候。而且一味的大鱼大肉可不是健康的吃法，今天就给大家分享一道荤素搭配的菜。“韭菜炒蛋“或者说是“韭黄炒蛋”。
许多人都知道韭菜，其实它还有另外一种颜色，一般称为“韭黄”，但更多人也不知道它还叫做“洗肠草”。经常食用可以清除体内垃圾，清洁肠胃，多吃韭菜，增强脾胃之气，有利于肝功能。因为韭菜含有大量粗纤维，能促进胃肠蠕动，让肠胃光滑畅通。韭黄，又称“韭菜芽”和“韭菜”，是韭菜变黄的软化栽培产品。
韭黄菜常用的做法是鸡蛋炒韭黄，简单、方便、材料也少。调味品也不需要太多。只要一点盐就可以了。这是一道非常好的家常菜。在冬天，要好好养生的人，可不要让大鱼大肉在饭桌上繁盛起来，分享韭的原因是，它维生素含量高，有杀菌消炎的功效，你吃得越久，你就活得越长。现在我想和你们分享这道菜，我最吃得，喜欢的朋友也可以尝试下。
需要准备的材料：韭黄1大把、鸡蛋3个、盐适量。食材备好。
做法只要三步如下：
第一步，先洗净“韭黄”，（大小可以根据平时习惯）切成长段，把碗拿出来打入3个鸡蛋，往鸡蛋里加一点盐，这样味道更香，然后把它们搅拌起来。
第二步，往锅里倒油，加入蛋液，用筷子快速滑动，然后将炒好的鸡蛋倒出锅，放碗里待用。
第三步：在锅里放一点食用油，然后倒入韭黄翻炒。韭菜收水变小后，开始加入盐调味，倒入炒鸡蛋，翻炒混合均匀后，迅速出锅。装到盘子里，一盘香飘飘的韭黄炒蛋就可以开吃了！
亲爱的朋友们，今天就先分享到这，以后还有更多的噢！。小编每天必更，喜欢的可以点击