夏日街边烧烤摊最常见了吧，而烧烤摊上卖的最火的除却鸡翅还有一个素菜——韭菜。很多女生会认为烧烤吃多了会有火气冒痘痘甚至很大可能变胖，其实不然，韭菜不会。其实韭菜吃多了对身体那是多多益善。可以防治便秘，预防心脑血管病，抗癌，活血化瘀的动作。
韭菜柔嫩辛香，可调味，可炒食，是人们饭桌上的常客。可是韭菜也不仅仅只有烧烤啊，韭菜炒蛋，韭菜饺子这几种吃法，当然，这几种吃法是在我们的日常中最常见到的，也是最受人喜爱的吃法。
不过嘿嘿，现在小编介绍一种韭菜吃法，你肯定没吃过。不信？那一起来看看吧。
这道菜就是“腌韭菜”！
把韭菜焯水后在腌制的，别的没有特殊的调味品，是很清香的自然味道，是小米椒特别的给力出味，还有就是韭菜的自然香味。
主料：韭菜
辅料：红油、盐、小米椒
腌韭菜的做法：
1、把韭菜择干净洗净，用开始烫软捞起，用凉水过量，捞起挤干水分。
2、切小丁，小米椒洗净切小丁。
3、把韭菜丁，小米椒拌在一起，撒上盐拌均匀，腌制10分钟左右。
4、加红油或者香油拌均匀，或者不加任何油即可食用。
注意：韭菜烫的时候一定不可久烫变软变色就捞起。
立马用凉水过量，不可把水分挤的太干。
也可以不加红油就直接吃。
做出来之后是很新鲜的韭菜味道，颜色也是碧绿的，味道自然清香了很多。
大家平时可以多做做韭菜吃。毕竟韭菜是营养价值很高的一种食物。内含有丰富的食用纤维素，高纤维食物可以促进肠胃蠕动，难以被彻底消化，增加便量，从而清洁肠道，促进粪便排出；韭菜子和韭黄是恶性肿瘤的“职业杀手”，因为人体摄入韭菜中所含的丰富的纤维素，可以预防肠道癌的发生；而韭菜中所含的胡萝卜素，又是预防多种上皮细脑癌变的良方妙药；韭菜中所含有的挥发性精油及含硫化合物，具有降低血脂的作用，出此，食用韭菜对扩张血管、稳定血压、预防动脉硬化和冠心病大有帮助；韭菜还适用于跌打损伤、肠炎腹泻以及各种出血等症。出现跌打损伤时，如果将鲜韭菜捣烂敷于患处，会起到—定的效果。
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韭菜的新吃法，效果跟烧烤摊的韭菜一样棒！