万物始于春～春节吃春卷，寓意马上就要到春天了，一年又可以重新开始了，也就是喜迎新春。炸春卷、炒馅料，我用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，独特的小榨风味，炒馅去腥提味，油炸上色更漂亮。
By友缘_4
用料
韭黄1把猪肉克蛋清1个春卷皮适量生抽2勺老抽1勺淀粉2勺盐1小勺金龙鱼菜籽油适量做法步骤
1、准备好食材
2、猪肉切丝，加2勺生抽
3、1勺淀粉、1个蛋清抓匀腌制十分钟
4、韭黄洗净切段
5、热锅入油
6、放入肉丝翻炒至变色
7、放入韭黄翻炒一下，加一勺老抽和1小勺盐翻炒均匀，倒入少许淀粉水（1勺淀粉2勺水）勾芡即可
8、炒好的馅料
9、取出春卷皮，铺上馅料
10、从下往上卷起，底边蘸少许菜汁粘合
11、全部卷好
12、锅内倒适量的金龙鱼菜籽油
13、放入春卷煎30秒左右
14、翻面煎另一面，直至两面金黄即可
15、色泽金黄诱人
16、外脆里嫩，鲜美多汁
17、超级美味
18、成品图
小贴士
馅料也可选择自己喜欢的食材
韭黄的营养功效
1.补肾温阳
韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
2.益肝健胃
发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血
韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便
韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有洗肠草之称，治疗便秘，预防肠癌。
韭黄的饮食禁忌
1、一般人都能食用。春季食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。
2、隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食会上火且不易消化。
3、阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。
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