初冬时节，寒风料峭，清晨的街道行人稀少。食物的香气顺着寒意飘散，钻进人的鼻子里，引得饥饿了一夜的胃蠢蠢欲动。转入街边巷口，有早起的店家已经在忙碌，一位老太太照看着沸腾的锅，只见胖白的饺子在热水中翻滚，各个露出肚皮，香气由此而来。
王慧芳，66岁，陕西西安人，她已经做了37年的饺子。年，怀着二女儿的王慧芳辞职，回家跟婆婆小姑做起了饺子。刚开始生意非常红火，一中午能下去半袋面，整天下来赚了48块钱。在那个物质匮乏的年代，48元是一个不小的数字，一家人十分高兴，干劲儿十足。后来女儿长大成家，店里就母女两人照看着。
王慧芳也尝试过做其他生意，但是换来换去，最终还是觉得饺子最好。“我以前啥都做过，但是都太麻烦，卖的也不怎么样，饺子大家都爱吃，做起来也快。”总而言之，还是要归功于一身好手艺。王慧芳的饺子，是坊上的传统做法，皮薄馅儿厚，鲜香浓郁。他们家的饺子一共有四种口味，韭菜，韭*，大葱和萝卜大葱。随着季节的变化，各种饺子销量都不一样，但最受欢迎的，还是韭*饺子。
做生意自是辛苦，王慧芳早上7点起床开始准备，忙忙碌碌过去一天，说是晚上10点关门，但一般也要到12点才能闲下来，等上床睡觉时，表上的针都已经指向2了。“我一天大概只睡四五个小时，晚上一沾枕头就能睡着，第二天也不会觉得多困，几十年都是这么过来的。”王慧芳笑着说道。“我之前有一段时间没做饺子，晚上的时候都睡不着觉。”
店里生意最好的时候，一天能卖五六十斤的饺子。王慧芳是坊上做饺子最早的一批，万事开头难，因为做的好吃，分量诚实，所以积累了一大批的老顾客，就这样，一个传一个，有的人甚至是大老远骑车来吃。“东西做得好了才能传开，我这儿就是一个小巷子，门口也没有停车的地方，他们就骑车过来，往边上一停，吃完了又骑回去。”
王慧芳生性直爽，为人好强，她曾经有11个月没卖饺子，就有老顾客和她开玩笑，说：“饺子好吃是好吃，就是老太太脾气太大。”对此，王慧芳也并不介意。她说：“以前有客人过来吃三两饺子，我就很生气，觉得太麻烦，医院，看医生叮嘱病人要少吃多餐，我也就理解了。我这人也不喜欢出去玩，基本不出门，暂时就没打算退休，等到干不动了再说。”