韭*也称“韭芽”、“*韭芽”、“*韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变*的产品。韭*，馨香扑鼻，鲜嫩色美，自古就被誉为“菜中珍品”。既为调味的香料，又可炒、煮、凉拌或做汤用以佐餐。
韭*含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，还能续筋骨，疗损伤。常食有益，但一次不宜食之过多。
韭*炒鸡蛋是一道家常菜，鸡蛋比韭菜吃盐，所以盐要分开放。如果一起放盐的话，鸡蛋会很咸而韭*很淡了。
加少量盐爆炒过的韭*会炒出本身的蔬菜汁液，口感会更好吃更入味
准备材料：
韭*：克
鸡蛋：3个
食盐：适量
操作步骤：
1、韭*洗干净，切成断（香葱是其他菜的）
2、鸡蛋发到碗里，加一点盐调味
3、锅内倒油，烧热倒进鸡蛋液
4、鸡蛋不用翻炒，自动煎蛋到全熟就可以了
5、把鸡蛋用锅铲戳成一块一块的
6、然后，韭*全部倒进去
7、翻炒，在加入适量的盐，鸡精调味
8、出锅，装盘食用
9、配上一碗白米饭，清淡爽口，炎热的夏日最适合
韭*多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。
寄语:
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