“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，阿克苏的苹果人人夸”是流传在新疆的一句歌谣，上面的照片就是正宗的阿克苏糖心苹果啦，但是最近网上流传着这样一个说法：糖心苹果其实是一种病变，这个说法是真是假？
糖心苹果是啥？
糖心苹果产自新疆阿克苏，因阿克苏高海拔区域昼夜温差大、光照充足、土壤肥沃，使苹果含糖量高，糖度在18度左右，口味特别甜；阿克苏苹果的冰川雪水浇灌、沙性土壤栽培等特性，使苹果的果核部分糖分堆积成透明状，形成了世界上独一无二的“糖心”红富士苹果。
来看看网上流传的糖心苹果：
这个好像就没有阿克苏糖心苹果看起来美观，确实像是病变了，但同样都是糖心，这个糖心是病变，阿克苏苹果的糖心就不是病变了吗？
“冰糖心”只是一个商业上的称呼，实质就是苹果水心病，是果树的一种生理性病害。阿克苏冰糖心苹果和内地的水心病苹果本质上都是病害，但阿克苏地区昼夜温差大，地理环境、气候特殊，水心病可以发病但发病缓慢，所以储存时间长一点；而内地的水心病苹果在树上就开始发病了，摘下来的时候已经是病入膏肓，摘早了又因为不够大、不够甜、不够熟等原因不能卖，所以不耐储存。因此只有阿克苏产地的才是真正的冰糖心。
“冰糖心”苹果能吃吗？对人体有害吗？
水果有病，一般给人的印象是坏了不能吃，但水果的病并不是这么定义的，植物病害对我们来说不一定都是坏的，比如韭*（就是缺少叶绿素而无法正常光合作用生病的韭菜）就非常好吃。“冰糖心”苹果好吃且对人无害，跟鹅的脂肪肝一个道理，出现冰糖心意味着苹果成熟度较高，糖分足，除糖尿病患者慎食以外，其它人随意。
因此以后大家挑选苹果，不能只看单一的因素，并非有糖心的苹果就一定好吃，没有糖心的苹果就不好吃，有人爱吃脆的有人爱吃面的，有人爱吃酸的有人爱吃甜的，符合自己口味的才是最好的。
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