婆婆教我拌饺子馅，配上“秘制”蘸料，老公连吃50个还不过瘾！饺子是我国百姓家里餐桌上的传统美食，不管是逢年过节还是家人团聚，总会用这道美食来庆祝。所以对于中国人来说，饺子不论是在情感还是其独特的美味，都具有着一定的意义。而我们日常生活中制作饺子时候又知道，婆婆说，饺子好吃不好吃，饺子馅起着决定性的作用呀。那么我们又知道哪些制作饺子馅的小妙招来帮我们做出美味的饺子馅呢？今天小编就给大家分享几种小编知道的小妙招，这几种办法教你做出美味的饺子馅儿，有荤有素，还有一种神秘蘸料。
首先我先把我们生活里制作饺子时最常用的两种荤馅里用到的两个个小妙招介绍给大，第一个是牛、羊肉馅里要用到的。在水中加葱姜料酒后，把准备好的牛羊肉在做成肉沫之前在里面浸泡一个小时。取出剁碎以后在锅内放入葱姜盐料酒以及胡椒粉和味精，开火起锅放进去葱姜八角爆香。然后把锅内的葱姜末捞出后把剩余的油倒入我们刚才准备好的肉馅里。再搅拌均匀就可以制作了，这样做的好处是不仅可去除腥味还可以使饺子吃起来很劲道。
接下来给大家介绍这种小妙招是全素馅儿的制作里面要用到的一个小妙招。婆婆说在制作全素馅料的时候在拌之前在里面加入一点豆腐乳和香油会有意想不到的结果哦。量不要多，一般每餐馅料儿里面在拌之前放半块儿就够了。
这个小妙招可以用在鱼肉馅儿的制作里面。将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭*切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭*即成。加鸡蛋的时候大家可以把蛋*留着，只加蛋清在里面就可以了。这样拌出来的饺子馅鲜嫩多汁，每次做老公都说太好吃了！
婆婆调制“秘制”蘸料，做法也非常的简单，平时我们在吃饺子的时候很多人喜欢使用醋来作为蘸料。其实我们可以食用醋做为主料，然后兑入一点老抽调色，再加入一点香油提香。对于喜欢吃辣椒的朋友来说，再加入适量辣椒油味道就更好了，能吃蒜的朋友最好是把蒜拍碎后切成蒜沫加进去是比较好的一种选择，老公连吃50个还不过瘾！
婆婆教我拌饺子馅，配上“秘制”蘸料，老公连吃50个还不过瘾！好了今天小编就为大家介绍到这里，希望今天的分享可以帮助到喜欢我的读者朋友，记得喜欢我的分享的话一定要加