韭*和蒜*，外形相近、味道相似，所以大多数人都区分不清哪个是哪个，之前出过一篇文章，是韭*炒蛋的做法，里边有好多个评论说这是蒜*而不是韭*，所以我就想，这两个菜还真是有很多人都区分不出到底是蒜*还是韭*。
韭*和蒜*都是很受大家欢迎的菜，可以用来炒各种美味，以炒蛋是最爱欢迎的做法之一，色泽金*，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。
那么，我们要如何区分到底是韭*还是蒜*呢？下面请看图和详细讲解！
蒜*
顾名思议，那就是蒜苗一类的，是把蒜苗鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，是在不受阳光照射和适当的温、湿度下培养出来的*色蒜叶，既具有蒜香气味儿又有点儿韭味儿。外观上，蒜*的茎部是比较圆，尾部也是稍圆一点的，而且有点尖头，水分没那么足，比较硬，我个人认为炒肉是比炒蛋更香的。因为蒜*比韭*耐煮，煮久了蒜*都不至于会烂。
韭*
韭*的外观是整棵都比较扁，特别是尾部那里，叶子尖都是平的，水分高。种植时开芽后就完全不能见到一点点的光，只要保持稍微比较干爽的土壤即可。直至成熟可以采摘了。这样种植出来的韭*水分特多，而且非常娇嫩，平时外卖卖的韭*都是用纸包好的，只露一点头部和尾部供辨认，韭*水分多而不耐煮，所以炒蛋是最适合的。若炒肉，韭*会炒烂了。
总结：
蒜*比较硬，整棵都比较圆的，尾部那里是带有尖尖的尾巴，水分少，耐煮时间长。炒肉类最香。
韭*水分多很娇嫩，拿起来容易搭拉下来，整棵都比较扁，尾尖部位是平头的，因水分多而不耐煮，适宜炒蛋。
无论韭*还是蒜*，都是黑暗的环境种植出来的，都要让它的叶绿素失去作用长成金*色。所以这两种菜都是“见不得光”的哟！
好了，这期就分享到这里了，正是夏天的时候，各位亲们有什么想吃的甜品、糖水或者是菜式，都可评论区留言告诉我哟！感谢大家的观看，我们下期再见！88。