这菜价格有点贵，和鸡蛋是绝配，炒一盘成本5元，算下来也不贵。
前一段时间蒜*就上市了，8元/斤，这在蔬菜当中算是比较贵的，没有买，这两天便宜了，7元/斤，买上半斤，搭配上两个鸡蛋炒一盘，算算成本也就5元钱，一盘菜5元钱一点也不贵。
提起蒜*，很多人不认识，总是误认为是韭*。蒜*和韭*是两种不同的食材，蒜*和青蒜本是一家，但因生长环境不同长出了两种颜色的食材，口感上差别也很大。蒜*是隔绝光线在黑暗中生长的，因无阳光供给，不能进行光合作用合成叶绿素，就会变成*色。在阳光下生长的蒜就是青蒜。
韭*和韭菜本是一家，韭*生长环境和蒜*相似，在黑暗中长成。
怎样区分蒜*和韭*呢？一看茎叶，蒜*的茎和叶是圆形的，韭*的茎和叶是扁平的。二看长短，蒜*比韭*长。三闻气味，蒜*有蒜的香味，韭*有韭菜的香味。四看价格，通常是韭*的价格比蒜*的价格贵。
韭*和蒜*分清楚了，就不用担心买错了，今天和大家分享的是用蒜*做的一道家常菜，最近经常做这道菜，鲜嫩爽口，蒜香味不是很浓，所以也不用担心会影响到别人。
准备食材：蒜*克鸡蛋两个
准备配料：姜
准备调料：植物油盐胡椒粉生抽
制作步骤：
蒜*摘掉不新鲜的叶子，根部用刀切掉一点点，放入水中清洗干净沥干水，蒜*下锅后容易出水，所以一定要沥干水后再下锅。
蒜*洗净后切成小段，鸡蛋打入碗中，放入适量胡椒粉搅拌成蛋液。
锅里放入适量油，油可以多放一些，炒出的鸡蛋松软。鸡蛋液倒入锅中大火快速翻炒，鸡蛋炒碎后出锅装入盘中。
锅里油烧热后放入姜丝炒香，放入蒜*大火翻炒。
蒜*变软后放入炒好的鸡蛋翻炒，放入少许生抽，适量盐炒匀即可。
蒜*炒鸡蛋出锅装入盘中，可以开饭了。
贴心总结：
蒜*鲜嫩，下锅后容易出水，洗净的蒜*要沥干水再下锅，不然炒软后会出很多水。
炒鸡蛋时多放一点油，鸡蛋炒得松软，剩下的油正好用来炒蒜*。
蒜*鲜嫩，鸡蛋美味，即使不放生抽提鲜，只放油和盐味道也很不错。