问题：蒜*、蒜苔、青蒜、韭苔、韭*总分不清楚，哪位给解释下？
答案：蒜*、蒜苔、青蒜是属大蒜类蔬菜；韭苔和韭*是属韭菜类蔬菜。一般是作为香味佐料使用，也可单作或合炒蔬菜食用。
蒜*是在大蒜种植过程中，大蒜出苗时，用遮光物体避住光线，使大蒜幼苗无法进行光合作用，生长出*色幼苗，即蒜*。
蒜苔是大蒜进入生殖生长阶段时，生长出来的芯杆，顶端开花。这个芯杆非常鲜嫩，可食用，即蒜苔。
青蒜就是大蒜幼苗，青绿色的，是优质的绿色蔬菜。
韭苔与蒜苔相类似，是韭菜进入生殖生长时期，生长出的芯杆，在顶端开花结籽。芯杆非常幼嫩，营养丰富，是非常好的蔬菜。
韭*是和蒜*一样的种植方法，在韭菜出苗期，使用遮光物遮挡光线，韭菜不能光合作用，生长出*色的幼苗，营养丰富，是优质的蔬菜，即韭*。