我们都知道鸡蛋的蛋白质含量丰富，你都能想到哪些和鸡蛋相关的家常菜？当然，大多数人的第一印象肯定是番茄鸡蛋，还有呢？韭菜鸡蛋，青椒鸡蛋，还有什么？你可能一时想不起来。其实和鸡蛋搭配的还有两款好吃又营养超级丰富的菜，下面让小编来告诉大家这两款既简单又家常的菜。
1.韭*炒鸡蛋
韭*比较温和，益肝健胃的功效。同时，韭*的辛辣气味还有很好的活血化瘀的作用，还能疏调肝气。韭*本身含有丰富的维生素和粗纤维，可以起到很好的通便润肠作用，增进食欲，增强消化功能。鸡蛋本身具有增强免疫力的功效，还能润燥、护眼明目。所以韭*鸡蛋是道非常有营养价值的菜。赶紧跟着小编一起来学做吧。
材料：韭*g、鸡蛋3枚、葱花、盐、蚝油、生抽。
做法：将鸡蛋打入碗中，放入少许水、盐，搅拌均匀。韭*切段备用。放油锅，炒鸡蛋（油温可稍高一些再将鸡蛋放入锅中），这样出来的鸡蛋比较松软。翻炒均匀后，将切好的韭*倒入锅中，同时加入少许生抽、蚝油、盐，待韭*炒熟，盛入盘中即可食用。这道菜简单方便，值得尝试。
2.金针菇炒鸡蛋
金针菇具有减肥，健脑的功效。鸡蛋的营养价值刚刚已经谈过。同样的，金针菇炒鸡蛋的营养价值不言而喻。但是相信吃过这道菜的朋友不多。
材料：鸡蛋3枚、金针菇g、葱花、盐、蚝油、生抽。
做法：将鸡蛋打入碗中，放入少许水（一定要是凉水，加入水可以使炒出的鸡蛋比较嫩滑）放入少许盐，搅拌均匀。（盐一定要少，或者不放，因为炒金针菇还要放少许盐）把金针菇切成小段，葱切成葱花备用。
放油锅，将锅中添入适量的油，待油温热时，将打好的鸡蛋液倒入锅中翻炒，等鸡蛋炒至八成熟或全熟时，盛至盘中。把炒锅中再放入少量油（油不要多，菌类遇油能够刺激出菌香味。）将切好的金针菇放入锅中翻炒，同时放入蚝油、盐、少许生抽。待金针菇基本炒熟时，放入炒好的鸡蛋，翻炒一分钟即可出锅。盛入盘中，在上面撒上葱花配色，色香味俱全的金针菇炒鸡蛋就做好了。
无论是韭*鸡蛋也好，金针菇炒鸡蛋，可能被熟知的人不多。但这两道菜的确营养价值很高，值得动手去做。不知道你吃过这两道菜没有？吃过这两道菜中的任意一种，都是十分懂得养生的人。如果你吃烦了西红柿鸡蛋，不妨试试这两道菜，简单易做，味道还很鲜！试着按照小编说的方法做一做，欢迎告诉小编你的做菜心得哦！