这菜营养开胃，流行于全国各地，夏天的时候吃很合适
在全国各地的小炒店里，基本上都会有这么一道菜，这道菜的食材，看起来虽然普普通通。但是却是一个相当经典的一个搭配了，所以也是受到了很多人的喜爱。这道菜就是我们日常生活中经常都是可以见到韭*炒蛋。韭*是一个让大家感觉到非常奇怪的一个食材。明明和韭菜长得也不像啊，为什么会叫韭*呢？事实上，韭*其实就是韭菜，只是韭*没有经过阳光日晒，所以韭*的叶绿素也是没有作用了，所以形成了现在这个模样。
韭*和韭菜的营养价值大体上是相似的，只是韭*少了叶绿素而已。不过也正是因为没有经过日晒，所以韭*吃起来的口感会比较细嫩，用来和营养非常丰富的鸡蛋一起炒就很合适了。韭*是一个有真非常好的消食效果的食材，吃韭*可以起到一个开胃消食的作用，在夏天里很多人因为炎热和其他一些肠胃问题吃不下饭的时候，吃韭*是很合适的。
栗子妹小的时候是非常不喜欢吃蔬菜的，特别是青色的蔬菜，栗子妹的妈妈做了韭*炒蛋来骗栗子妹说这个不是蔬菜，栗子妹就配着韭*炒蛋吃了一大碗米饭，现在想想那时候，可真的很傻很傻啊！今天栗子妹就在家里做了一个韭*炒蛋，下面是栗子妹的制作过程，大家跟着栗子妹一起动起来吧！
主料：韭*、鸡蛋；
辅料：食盐、味精、洋葱、鲜红椒、食用油；
制作过程：
1、把韭*清洗干净，然后切成大约七八厘米的小段，洋葱切成洋葱丝，鲜红椒用斜刀切成片备用；
2、取一个干净的小碗，把鸡蛋打入碗中，然后加入适量的食盐，用筷子打散备用；
3、在锅中加入适量的食用油，等到油温升高到五成左右的时候，把洋葱丝放入锅中翻炒爆香；
4、把鸡蛋液倒入锅中，等到基本定型后，把鸡蛋用锅铲拨散开，然后把韭*放入锅中翻炒，加入少许清水焖煮一会；
5、打开锅盖，把鲜红椒翻入锅中翻炒，然后加入少许的食盐和味精调味提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘食用。
好啦，到这里这道韭*炒蛋就制作完成了，非常的简单哦！大家在家里如果有空的话，可以自己在家里尝试一下。韭*中的膳食纤维和粗纤维也是非常丰富的，有一个良好的通便排毒的效果，大家可以多吃哦！
温馨提示：因为在做这道韭*炒蛋的时候，我们加入了两次食盐，所以两次的含量都应该是平时的一半左右，这样炒出来的韭*炒蛋味道才是正常的，不会偏咸哦！