韭*虾仁
·主料·
韭*｜g
新鲜虾仁｜g
·辅料·
胡椒粉｜1/2调味匙
料酒｜2茶匙
食用油｜适量
·做法·
1.鲜虾去壳和虾线，用盐、胡椒粉和料酒腌十五分钟左右。
2.韭*洗净，切长段。
3.热锅起油，放入虾仁。
4.翻炒至色泽粉红时盛出装盘。
5.另起油锅，放入韭*段翻炒。
6.至七分熟的时候加入虾仁，继续烹入少许料酒，加盐调味即可起锅。
香煎秋刀鱼
秋刀鱼克
姜丝蒜末各2大勺、辣椒丝适量、盐5克、清鸡汤(半碗)、油(5汤匙)、鲍鱼汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
制作方法
1.把鱼洗洁净，切成2半，沥干水分，这样比较不到弹油。
2.洗洁净锅，烧到锅没水分，到入油烧热，把鱼一段段放下去煎
3.煎到金色再翻过来煎，煎到有点金色就可以啦，煎太久肉会老，把鱼产一起放盘子里。
4.锅有煎鱼剩余的油，放入姜丝，加入酱油爆香，加点糖，然后产起来淋到鱼上面。
5.把水烧开，隔水蒸3分钟。
6.关火后，再闷一闷，然后就可以出锅啦
凉拌三丝
主料：粉条胡萝卜青菜
调料：醋盐糖白胡椒粉生抽芝麻油
做法：
粉条提前用凉水泡软，如果提前没有做准备，可以用热水短时间泡，热水泡出来的粉口感要差些。
准备胡萝卜和青菜。
胡萝卜用刨丝器刨成丝。
青菜洗好备用。
坐锅烧水，将青菜焯水，注意火候，断生就出锅过凉备用。
将胡萝卜丝下锅焯水，同样注意火候，断生出锅，过凉备用。
用滤勺把粉条下锅汤煮，注意熟度，不要煮烂了，用滤勺很方便，随时都可以出锅。
粉条出锅后用冷水过凉，这样口感才更好。
将青菜，胡萝卜和粉条放在盆中。
加盐和白胡椒粉调味。
加醋和生抽调味。
淋芝麻油调味。可以放一点儿糖中和味道，醋、生抽、芝麻油的用量都不大，
这也是这个菜的特色之处。
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