韭菜飘香，
宋英
韭菜有较强的生命力，一生可被割数十次。韭菜芳香味美，古人喜食，今人愿意吃。杜甫有"夜雨剪春韭，新炊间*粱"的吟咏；陆放翁有"鸡跖宜菰白，豚肩杂韭*"的诗句。俗话说：男不离韮，韮菜壮阳，应常吃。
韮菜的吃法很多，如韮菜炒鸡蛋，韮菜水饺、大包子，韮菜饼等。
介绍韭菜炒鸡蛋
韭菜克、鸡蛋2个葱末、盐各适量
做法
1．将韭菜择洗干净，切成3~4厘米的段；鸡蛋打入碗中搅散，加入葱末，备用。
2．锅置火上，放油烧至七成热，倒入鸡蛋液，待鸡蛋表面微焦*，炒碎，放入韭菜翻炒，放盐炒匀即可。
凉拌韭菜
韭菜克、红辣椒1根
酱油、白糖、香油各适量
做法
1.将韭菜去头尾，洗净，切长段；红辣椒去蒂和子，洗净，切段备用。
将调料放入碗中调匀成味汁备用。
2.将切好的韭菜放入沸水锅中焯烫熟，捞出用凉水过凉，挤干水分，盛入盘中，撒上红辣椒，淋入味汁拌匀即可。
提示
韭菜含有较多的粗纤维，能促进肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称。