韭*炒鸭血
Bycatherinelyy
春天的韭*很鲜嫩，炒一盘鸭血，吃得光盘，^_^韭*还含有丰富的膳食纤维，可促进排便、治疗便秘，预防肠癌。此外，韭*含有的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有好处。鸭血营养丰富，富含铁、钙等多种矿物质，有补血解毒的作用，对于失血性血虚有一定的补充功效。现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
原料：韭*、鸭血、指天椒、葱花、食用油、盐、生抽、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、韭*去老叶，洗净，切段。
第2步、鸭血，洗净，切薄片。
第3步、锅中放入适量的油，把指天椒切小段，油热之后，放入指天椒和葱花爆香，放入鸭血轻轻翻炒几下。
第4步、放入适量的盐和生抽翻炒，加入适量的清水，炖一会儿入味。
第5步、汤汁不多的时候，放入韭*，少量胡椒粉翻炒。
第6步、韭*断生后，出锅即可。
小贴士：
少放点胡椒粉，鸭血味道更好。
来自美食天下catherinelyy的作品。
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