以前只知道韭菜在黑暗的环境中能够培育出韭*，到了北方才知道用这个办法也能种出蒜*来，不仅辣味没有蒜苗那么浓，质地也比蒜苗嫩得多，关键是价格也很便宜，和瘦肉丝一起炒，又是一道下饭神器~
蒜*还具有很高的药用价值，含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，我家隔几天就会吃一次。今天分享的这道的做法也很简单，和韭*炒肉丝的做法差不太多，只要把茎叶分开下锅，而且炒制的时间别太长，味道就一定不会差。
准备食材：蒜*1把，猪瘦肉1块，青椒1根，植物油、豆瓣酱、盐、生抽、淀粉适量
1.蒜*洗净，切成4厘米左右的长段备用；青椒洗净去籽，切丝备用；猪瘦肉切丝，加入适量食盐和淀粉腌制备用。因为炒制需要的时间不一样，所以茎部和叶部切的时候就要分开，不要放在一块。
2.锅烧热，放入适量植物油，油热后下入腌制好的肉丝，翻炒至变色。
3.用铲子把肉丝推到锅的一侧，然后在另一侧空的地方倒入适量豆瓣酱，爆香后和肉丝一起炒匀。
4.将青椒丝和蒜*茎部一起下入炒锅中，翻炒均匀。
5.待蒜*的茎稍微炒软一些再放入蒜*叶，继续翻炒。
6.关火，倒入适量食盐和生抽，稍微翻炒一下入味。因为腌制肉丝的时候放了盐，豆瓣酱里也含有盐，所以炒蒜*的时候，盐和生抽都不要放太多了，避免味道过咸。
7.出锅装盘，美味的蒜*炒肉丝就做好了~
不仅色香味俱全，而且真的超级下饭！喜欢这道菜的朋友赶紧去买一把蒜*试试吧~
小贴士：
1.蒜*的茎、叶部分一定要分开放入锅里，而且炒制时间不宜太长，炒老了就不好吃了，还容易卡牙。
2.蒜*叶子下锅稍微炒一下就关火，炒出来会更鲜嫩好吃。
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