韭*，又称为“韭菜*”，是一种多年生草本植物，属于石蒜科葱属。它的根系呈纤维状须根，根茎形状像葫芦。叶子扁平且带状，叶鞘闭合，七八月间会长出薹子。薹子的顶端有伞形花序，花朵呈白色。种子是黑色的，花果期在七至九月间。
在弱光条件下，韭*的叶子会完全变*，这也是它被称为“韭*”的原因。韭*最初起源于中国，野生种类在南北山区广泛分布，而且在各地都有栽培。它是一种历史悠久的古老蔬菜。
韭*具有很强的环境适应能力，能够耐受寒冷和低温，可以通过种子繁殖或者分株繁殖。韭*因为对于肾阳盛衰、阳痿遗精有一定的治疗保健作用，被人们称为“草钟乳”。
韭*还含有胡萝卜素、钙和纤维素等成分，因此被认为是有益于肠胃消化功能的保健蔬菜。
苏东坡，一位曾在宋代担任徐州知府的文人，曾以诗歌赞美了韭*的美妙之处。他在一首诗中写道：“渐觉东风带着寒意，青蒿和*韭春天的味道。”这句诗表达了他对韭*的赞叹之情。