「本文来源：中国发展网」
中国经济导报、中国发展网讯董囿希记者王斌报道冬天不仅需要明媚的阳光，更需要让人垂涎的美食，所谓“不时不食”，甘肃省兰州市西固区西柳沟街道张家大坪村的“金凰后”韭*就是个真正的鲜味儿，它的鲜带着泥土的芳香，它的鲜源自特殊的环境。
张家大坪位于*河之滨、群山环抱的盆地之中，灌溉用水为提灌的*河水，三面环山，形成了一个完整的河谷——坪台地貌体系。这里环境优美、民风淳朴，是保留比较完整的原始古村落；这里冬暖夏凉、气候宜人，独特的气候条件为韭*生长提供了得天独厚的自然环境；这里的韭*是地地道道“古法”种植出来的，采用“麦草覆盖”的传统古法种植模式培育的韭*品相优美、香味独特、茎如白玉、叶似*金、营养丰富、鲜嫩可口，是冬季时令美味臻品。
隆冬时节，正值张家大坪村的韭*丰收季。一大早，农民们在田间忙得热火朝天。“开镰咯！”随着一声响亮的号子，村民挥耙掀起麦草、拨开泥土、挖开沟槽，顶着一头金色“爆炸卷”的韭*哈着热气冒出头来，空气中弥漫开特有的“韭”气。拿起韭镰，“老把式”们将镰刀插入土中，两手握住长柄向后拉拽，韭*与泥土彻底分开。只见成熟的韭*茎白叶*，村民们拿起镰刀割下、扎捆，准备运往全国各地。
张家大坪村村民种植韭*已有40多年的历史，这里的村民在一代代传承下积累了足够丰富的种植经验，韭*种植已成为村民收入的支柱产业，他们拿着铁锹、铁叉、专用镰刀等工具收割古法种植出来的韭*。鲜嫩的韭*一把一把摆放在地头，朴实的村民一锄一锄辛勤地劳作，欢声笑语回荡在整个田野上。
寒冷的冬天韭*飘香，在这个西北偏北的城市，“韭”是这个味儿！