家常烤鱼
原料：韭*、姜、鲈鱼、生抽、芹菜、花椒粉、辣椒粉、*瓜、香菇、老干妈豉油、糖、泡椒、蒸鱼豉油、辣椒、胡萝卜、蒜瓣、葱、藕、孜然粉、洋葱、郫县豆瓣酱、毛豆、食用油、盐、鸡精、香油。
做法步骤：
第1步、准备好食材（还有胡萝卜）
第2步、准备好酱料
第3步、把毛豆洗干净，葱，芹菜，韭*切段，姜切片，*瓜切片，辣椒洋葱切丝备用
第4步、把鱼去内脏，洗干净，在鱼身上两名斜划上几刀
第5步、然后抹上盐，葱，姜料酒腌制20分钟
第6步、烤盘上垫上锡纸，把腌制好的鱼两面抹上蒸鱼豉油45克（3茶匙）左右，花椒粉、孜然粉、辣椒粉各5克左右，再刷上食用油，两面都要刷到
第7步、预热烤箱度，中层烤制25分钟左右（中途拿出来再刷一次油）
第8步、烤制的时间正好炒菜，锅里倒油加热，爆香葱、姜、蒜泡椒
第9步、加入30克（2茶匙）左右的郫县豆瓣酱翻炒
第10步、再加入生抽15克（1茶匙）老干妈豉油30克（2茶匙）翻炒均匀
第11步、加入毛豆，藕片，芹菜，胡萝卜翻炒均匀
第12步、4，5分钟后再加入辣椒，*瓜，香菇，翻炒
第13步、加15克（1茶匙）糖，2小碗清水烧开
第14步、最后加入鸡精5克，盐3克左右，香油5克即可
第15步、把炒好的菜放在烤盘最下面，考好的鱼放在上面，锅里倒油克左右加热，把热油浇在鱼身上，撒上香菜即可
第16步、趁热，开吃
第17步、成品图
第18步、成品图
小贴士：
因为我的烤碗不是很大，鱼比较长没能完全放在烤碗里，如果烤盘大，也可以把鱼从肚皮开时对半切，不要切断，平摊在烤盘里，蔬菜的食材可以根据你个人的喜欢随意搭配，豆芽，土豆之类的都可以，酱料也可以根据自己的需要增减，不喜欢太辣的可以不抹辣椒粉，烤箱温度根据自己的烤箱温度调节
来自美食天下心语梦境的作品。