提起韭菜，一直是人们喜爱的食材，尤其夏天来临的时候，很多人不想食用油腻的食物，想吃些清爽可口的饭菜，韭菜就成了香饽饽，成了餐桌上的常客，韭菜的营养价值很高，还被称为洗肠草，像韭菜炒鸡蛋，韭菜馅饺子，韭菜盒子等等，除了韭菜呢，还有一个食材，它就是韭*，韭*的口感要高于韭菜。
韭*的吃法也比较多，相比较韭菜，韭*的营养价值也高一些，一把才几块钱，这个季节食用，还能润燥解毒呢，而且常吃对肠胃也比较好，今天呢，小七为大家分享的是，韭*和豆干一起炒，做法简单，营养丰富，最主要的是口感很好，豆干的热量和脂肪很低，食用之后呢，还可以帮助肠胃快速的消化，还助于吸收豆干中的营养价值，一起看看这道菜的做法吧。
韭*炒豆干，食材都是生活中常见的，先把食材准备下：韭*一把，豆干适量，盐适量，食用油三勺，鸡精少许。先把韭*摘洗干净，切成段状备用，再把豆干洗洗干净切成条。
热锅中加上适量的油，等到油温高了后，先把豆干放锅中快速的翻炒，紧接着把韭*倒入锅中，两种食材一起炒2分钟左右，加上盐，鸡精调味，就可以出锅食用了。
韭*中同样含有丰富的维生素，粗纤维，食用之后不久促进肠胃的蠕动，还会加快身体的新陈代谢，有利于排出黑色宿便，还能减少脂肪，防止赘肉的堆积，有助于刮油瘦身，而且韭*还有着保护眼睛的作用，韭*有清理肠道垃圾毒素的效果，减掉大肚腩，还能缓解口臭等现象。