老公最近这几天回来和我说眼睛困，每天长时间面对电脑，眼睛发胀发困。此后我隔三差五就给他做螺肉吃，螺肉是一种能保护我们眼睛的健康食材，它含有丰富的维生素A，这种物质能促进视神经发育，防止视力下降，也能缓解眼睛疲劳。平时特别适合那些长期面对电脑工作的人群食用。而它含有的微量元素锌被人体吸收后则能促进智力发育，也能提高人类大脑功能，孩子吃也是极好的。三天两头吃点“它”，对眼睛好，孩子吃还益智，我家每周都吃2次。今天分享的韭*紫苏炒螺肉，好吃又好做，喜欢的小伙伴记得收藏哦。
韭*紫苏炒螺肉
By蕾宝的烟味生活
配料：
响螺肉克、韭*1把、紫苏1小把、辣椒5个、姜10克、蒜4瓣
烹饪步骤：
1.将辣椒、大蒜、生姜都切碎备用了。（辣椒切斜刀块、蒜片、姜片等形状都可根据自身喜好，图示为多道菜使用，因此注意放入量）
2.韭*清洗干净；
3.将螺肉解冻清洗干净，稍大的螺肉切小块；
4.将紫苏叶过清水稍微切碎备用；
5.起锅热油了，倒入适量油，无需太多，油一定要烧热后倒入辣椒碎、蒜末、姜碎；
6.不停翻炒，变色后倒入半勺盐，继续不停翻炒至辣椒炒出辣味即可装盘备用，辣椒无需炒至7~8分熟即可；
7.起锅热油，倒入适量菜籽油，倒入螺肉不停翻炒；
8.翻炒出水后倒入没过螺肉的啤酒；
9.不停翻炒去腥后倒入韭*段、紫苏段，翻拌均匀；
10.韭*炒软后倒入上面辣椒料继续翻炒均匀；
11.再倒入1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖（去腥提鲜）、适量盐；
12.翻拌均匀即可出锅；
烹饪小贴士：
1、韭*也可替换成韭菜。啤酒也可替换成料酒、*酒等去腥。2、螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。3、田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔，其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺，可以观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展；雄的右触角粗而短，末端向右内弯曲。4、购买田螺时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。
大家喜欢这道美食吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、
