韭黄

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韭黄包,皮薄馅大,鲜香味美美食天下 [复制链接]

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韭*包

By烟火厨房

过年了,吃点*韭菜讨个好彩头。今天包子里面用了*韭菜、胡萝卜、金针菇、尖椒、香肠五样食材。韭*也称“韭芽”、“*韭芽”、“*韭”,俗称“韭菜白”,为韭菜经软化栽培变*的产品。韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能产生光合作用,合成叶绿素,就会变成*色,称之为“韭*”。因不见阳光而呈*白色,其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。品质好的蒜*应柔软细嫩,植株肥壮,叶蜡*色,叶尖稍带线紫色,基部嫩白,叶尖不烂、不干,富有清香味,辣味不浓。

原料:面粉、水、*韭菜、胡萝卜、尖椒、金针菇、香肠、香油、耗油。

做法步骤:

第1步、准备食材。

第2步、面粉加水揉成面团。

第3步、香肠切碎。

第4步、金针菇焯水。

第5步、胡萝卜切丝焯水。

第6步、尖椒剖开去掉里面的筋,切丝焯水。

第7步、焯水。

第8步、焯好的胡萝卜、金针菇用刀切几下,包包子不用太碎,有点长丝缠绕能把馅料裹住。

第9步、尖椒切碎。

第10步、韭菜切去根部。

第11步、切碎。

第12步、所以食材装入盆中。

第13步、加入香油拌匀锁住水分。

第14步、加入蚝油。

第15步、搅拌均匀。

第16步、取一个包子皮,打满馅料,因为是素馅的,蒸的时候会缩水,所以馅料要尽量填满。

第17步、包好后放入笼屉中,大火蒸13分钟。

第18步、鲜美多汁的韭*素包,一口气能吃好几个,也就忘了拍出锅的照片了。

来自美食天下烟火厨房的作品。

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