预备干部求职招聘微信群 http://b.niaojidi.com/news/85746.html 老天津人常说
头伏有雨、伏伏有雨
今年头伏那天夜里
瞬时强降雨狂奔了一个多小时
电闪雷鸣
惊了好多天津人的美梦
紧接着就是无缝对接的
雨雨雨
闷闷闷
热热热
享受完全套“大桑拿”之后
今天起
天津人迎来了长达20天的
加长豪华版“中伏”
年三伏天时间表
初伏：7月11日至7月20日，为10天；
中伏：7月21日至8月9日，为20天；
末伏：8月10日至8月19日，为10天。
二伏天气
全年之中暑气最盛的
时期终于来了
高温高湿的
“桑拿天”和降雨天气
将交替出现
预计未来几天
闷热依旧是天气“主旋律”
即使没有达到高温
最高气温也会在30℃以上
最低气温还保持在24-25℃之间
具体天气预报
今天
白天：阴有分散性雷阵雨，
夜间：多云
微风，30到25℃
7月22日星期四
白天到夜间：多云
微风，30到25℃
7月23日星期五
白天到夜间：多云
微风，31到25℃
7月24日星期六
白天到夜间：多云转雷阵雨
微风，32到25℃
7月25日星期日
白天到夜间：阴有雷阵雨
微风，30到24℃
二伏吃花
冷在三九，热在中伏，中伏是最热的时候。俗话说，“入伏吃2瓜，中伏吃1花”，这时适合吃点解热毒的草药，比如金银花。
金银花素来是“草药明星”，它性味甘、寒，可清热解毒，一般比较适合泡茶喝。
金银花茶
做法：金银花20克，煮水后加冰糖少许，或直接用开水冲泡，加蜂蜜调服。
加一物，作用大不同：
加甘草：可用于夏季暑热烦渴、口干咽痛、口腔溃疡等症。
加菊花：适用于肝火上攻的目赤肿痛、头晕。
加山楂：可调节血脂、血压。
五花茶
做法：金银花、木棉花、菊花、槐花、葛花，取各等分，煎煮饮水。
南方夏季湿热，五花茶能清热解毒、消暑去湿、凉血利尿、健护肠胃，对预防风热感冒、上火有一定的作用，还能改善夏季轻度腹泻、消化不良、大便稀烂等症。
注意：五花茶性寒凉，不适合体质虚寒的人（比如平时就爱喝热水、怕生冷食物）。
除了吃
金银花还能外用
金银花泡水含漱
可改善因慢性口腔炎症引起的口臭
煎水外洗
对治疗湿疹、小儿热疖、痱子
有一定的作用
除了花草茶等清热解暑的饮品
勤劳智慧的天津人最擅长
用美食拯救暑热中焦躁的灵魂
俗话说
“头伏饺子二伏面”
天津小伙伴
今天，您吃面了吗？
天津人
姑爷节要吃面
夏至也要吃面
这回中伏吃面
又有什么讲究呢？
可不是因为头伏吃了饺子
二伏就得换一个这么简单啊~
这可是有科学道理的
中伏为嘛得吃面？
天津人自古就赋予了面条“喜庆”的彩头，尤其是这捞面！无论逢年过节、娶媳妇嫁闺女，还是过生日搬新家，总之，天津人都要吃顿捞面以示庆祝。而伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白，这里的“汤饼”就是热汤面。
那么热的天，为什么还得吃热面？
南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。
伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。
伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有，唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。
中伏吃面好处多多
吃了头伏的饺子，到了二伏的时候，人们就该吃面了。这个时候吃面最好吃点热汤面。
面条吃法虽简单，其营养价值却并不简单。面粉的蛋白质含量比大米都高，主要是“麦角蛋白”，也就是我们常说的面筋，它具有很强的弹性，可以制成各式各样的面条而不会断裂，这种蛋白质也是人体每天所必须的，从这个角度分析，其营养价值还是很高的。
吃面的时候能喝汤，使得溶解在面汤中的营养元素不会被浪费掉。
三伏天吃温热的东西会让胃肠血管扩张，血液循环加快。人体热量恰恰是通过血液来发散的。血液循环加快，也就让内脏的散热加快，从而让人感觉倍加凉爽。
热汤面软乎，容易被消化。到了伏天，人胃部的胃液分泌较少，消化机能减退。容易被消化的热汤面此时恰好迎合了人体的消化机能，对养护脾胃很有意义。
由于面条在制作过程中加入了不少水分，在热量上要比单纯的面粉低很多，面粉为kcal/g，面条只有kcal/g。买回面条煮完以后，它的水分还会增加，平均热量会进一步降低。可以说，面条是一种热量很低的食物，吃完之后会有较强的饱腹感，还不至于出现热量过剩的现象。爱美的姑娘们，放心吃吧。
要说吃捞面，天津人是真讲究！
在天津
捞面代表着吉祥喜庆
一般逢喜事
就要吃捞面
捞面可以成席
讲究四碟炒菜、八种菜码
面卤也是五花八门
各家都有自己的秘方
用料选材则讲究与时令配合
你永远也猜不到
天津人为了一碗捞面
能下多少工夫
能准备多少种配菜
捞面面条
天津人觉得
从切面铺买的切面才真正好
切面主要分
圆棍儿形和扁片形两种
面可以过水，也可以不过水
吃面的时候准备个大碗
面条只放三分之一
等放完菜码、配菜、面卤
就是满满一大碗了
捞面菜码
天津人吃捞面时
少不了的便是时鲜蔬菜
绿豆芽、胡萝卜丝、白菜丝、
*瓜丝、豆角丝...
要“抢鲜”吃，还要配上
煮青豆、煮*豆……
如遇喜事
吃捞面时不仅要各色菜码齐全
还一定要配上红粉皮
捞面面卤
捞面卤也丰富多样
三鲜卤，炸酱卤，麻酱卤，花椒油卤
还有西红柿鸡蛋卤，茄子卤，等等
就来细数一下，夏天必备的那些
老天津卫的“过水捞面”
麻酱面
麻酱用凉白开加盐调稀
还有一味非常重要的配料
就是花椒油
麻麻的，香香的
特别提味儿
麻酱面的菜码不用太多
有*瓜丝儿即可
煮好的面用凉水过一遍
浇上麻酱和鲜炸的花椒油~
爽口！
炸酱面
天津炸酱要将肉丁
和各种提味儿的食材
搭配甜面酱一起炒
甘甜馨香
这样的面酱除了拌面
沾小香葱就小春饼
也是非常好的选择~
三鲜打卤面
普通天津打卤
俗称结婚卤儿~
以食材丰富
口味咸香而闻名
肉片、鸡蛋、虾仁、木耳
冬笋*花菜、香菇等营养食材
按顺序放入
调味勾芡
色泽和香味勾人食欲
大概因为食材如此讲究和丰富
旧时的老天津人
才把吃一顿三鲜打卤
当成一件非常幸福的事情吧~
西红柿鸡蛋卤
西红柿要切成小块
炒时要大火快炒
出汤汁后用淀粉勾芡
这样的卤汁更浓稠
夏天里
一碗过水面拌上清新爽口的西红柿卤儿
一吸溜儿，满口的清香！
天津卫“四碟捞面”
天津的捞面有什么特色？
那就是除了菜码
还得准备四碟配菜
所以传统的天津捞面
被称为“四碟捞面”
和菜码一样
四碟同样讲究时令
春季捞面席
四面码：干窝面一桌三鲜卤及原汤一碗
四炒菜：炒晃虾仁桂花干贝溜蟹*蒜籽烧鱼丁
夏季捞面席
四面码：红白卤双上烧海杂拌奶汁烩全丁炒伊府面清汤汆三片
四炒菜：鲜豌豆炒虾仁炒龙凤丝红烧干贝白崩梭鱼丁
秋季捞面席
四面码：伊府面三鲜卤三鲜汤一碗
四炒菜：炒青虾仁*瓜炒河蟹肉软溜鱼扇银针面筋丝
冬季捞面席
四面码：抻条面代汆卤火锅银鱼
四炒菜：炒玉带虾仁韭*银针面筋丝溜紫蟹桂花鱼骨
全国各地有吃捞面习俗的地方
不在少数
但以捞面成席的
唯独天津
这也是天津独特的风土人情
饱含着天津人念旧的心声
一口面嗦下去
福气满满滴堆在心里
幸福感油然而生
今天，一起来一碗捞面吧！
编辑
马媛
综合
新华社中国青年报天津气象奏耐天津每日新报天津广播
原标题：《时令
进中伏了！天津人的“二伏面”倍儿讲究！》
