韭*是一种软化了的韭菜培育出来的一个韭菜变种，因为韭*生长在没有光线的地方，从而无法进行光合作用产生叶绿素，颜色就变成了*色，虽然它的营养价值稍逊韭菜，但它有自己的出众的口感和功效。
韭*
据资料记载，韭*富含蛋白质，铁，钙，零，脂肪，胡萝卜素，维生素c等，其营养价值超过，芹菜，白菜，油菜，莴苣等叶菜类蔬菜和所有的瓜茄类蔬菜，且具有很高的食疗保健作用。韭*的味道刺激性没有韭菜大，一般人都可食用。韭*具有“洗肠草”之称，对治疗便秘和预防肠癌都有一定的作用，韭*还具有健胃提神，补肾助阳等功效，韭*的功效那么好，怎么栽培呢？下面就这个问题，来，谈一下。
一，生产韭*要先准备。要先准备韭根，一般选用抗病虫强，耐热耐寒，分株力强，外观好，品质优的当地小叶韭菜品种，如雪韭或雪韭或韭*一号等品种。春天3月中旬播种，夏季是有下旬播种，亩用种量4-6公斤，春播可用于干籽直播。选用肥沃的土地，播前每亩施用公斤有机肥，尿素六公斤，过磷酸钙60公斤，深翻入土，耕后细耙整平作畦，将畦内均匀踩实，按畦浇水，水下渗后播种。
大棚韭*
二，催芽的种子上覆土1.6-2公分，播后立即覆盖地膜，70%的幼苗出土时，撤掉床面覆盖物，高湿雨季，注意排水防涝。立秋后，结合浇水追肥两次。定植前，一般不收割，以促进壮根秧苗。在天气转凉后停止浇水，封冻前浇一次冻水，待韭菜经过几次霜冻，营养完全回归后扣棚。或在冬季把韭根，移入阳畦等保护设施内，在弱光的条件下，利用贮藏的养分，生产新鲜的韭*。
韭菜和韭*的区别
三，韭*病虫害防治，韭蛆是韭菜的主要虫害，用物理方法防治，用糖，酒，水和90%的敌百虫晶体按3:3:3:10:0.6的比例，配成溶液，每亩放着三盆，诱杀种蝇类害虫。韭菜灰霉病亦是一种高危病害，用百菌清或多菌灵防治能有效防韭*灰霉病。
