加入水淀粉的蛋液炒出来会非常滑嫩蓬松。
By尖尖_实验室
用料
韭*1小把鸡蛋2个虾仁50g盐少许水淀粉1勺
做法步骤
1、鸡蛋打入容器。
2、加入少许盐
3、搅拌均匀
4、5g干淀粉倒入容器。
5、加入20ml清水调成水淀粉。
6、倒入蛋液中。
7、搅拌均匀备用（这样可以使鸡蛋蓬松滑嫩，不喜欢的可以略过）
8、韭*摘洗干净。
9、切成小段
10、虾仁洗净备用。
11、锅中热油。
12、先下入虾仁
13、翻炒至轻微断生
14、紧接着加入韭*
15、翻炒至虾仁变色，韭*见软
16、倒入蛋液。先不要翻动煎至一会。
17、等表面稍微凝固然后翻炒一下。
18、加入1勺清水
19、加少许盐调味
20、翻炒均匀即可~
21、成品图
小贴士
最后加入少许水，能起到让鸡蛋滑嫩的效果。
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