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夏季遇到这菜，再便宜也要买，清火开胃，生津去燥气，多吃少生病。
大家都知道，莲藕营养成分很高，也特别好吃，做法多而且还简单，这种食材最不会欺负人了。
更重要的是，这个季节偶尔做些莲藕来吃，清热凉血、健脾开胃，可以增强免疫力，减少被流感传染的机会。
莲藕的碳水化合物含量很高，为16.4克/克，其中特别富含淀粉。
因此莲藕可用来代替部分主食，与莲藕一样富含碳水化合物的蔬菜还有荸荠（马蹄）、菱角、百合等。
莲藕中膳食纤维的含量也不算低，为1.2克/克，跟胡萝卜、茄子、菜花、韭*等蔬菜差不多。
莲藕还富含维生素C，为44毫克/克，比某些常见绿叶蔬菜（如菠菜、油麦菜、油菜）含量还要高。
另外，莲藕中还含有一定量的钙，为39毫克/克，可以作为钙的补充来源之一。
莲藕既可以拿来炒菜，也可以拿来煲汤、做沙拉等，今天就用莲藕给大家分享一道比肉还好吃的素菜，方法特别简单哦。
准备食材
莲藕
面筋
食用油
热水
白糖
陈醋
盐
酱油
具体做法
1.先将莲藕洗净去皮，然后切成一厘米见方的竖条。
2.将切好的莲藕泡入水中抓一抓。
3.拿出我们事先在超市买好的面筋切成段，家里没有的可以现在去买。
4.用筷子在面筋中间捅一个窟窿。
5.把莲藕条从中间穿进去。
6.锅中倒油，油温六成热的时候把串好的素排骨放进去，煎到表面微微泛*后加入一些热水，加入白糖、陈醋、一点点盐和酱油调味。
7.是不是有了点排骨的感觉呀，吃起来比真排骨还好吃呢，开大火，把汤汁收干。
8.这样一道健康又美味的素排骨就完成了，口水都流下来了呢，喜欢的朋友不妨自己在家试试。
来源：素菜大全
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