建筑是凝固的艺术岛食第期话说陈家祠陈家祠现为广东民间工艺博物馆，是广东省省内72个县陈姓宗族的合族祠堂，建成于清代光绪年间年。当年以陈氏书院的名义修建，为捐款修建祠堂的陈姓宗族子弟在广州读书或参加科举考试提供住宿、停留的便利，故又称为陈氏书院。陈家祠在建成时，位于广州市西郊，而今其所在地已经成为广州市的中心城区。刚出地铁站出口，即可见到占地1.5万平方米，主体建筑平方米的这所三进19座大小建筑组成的祠堂，在周围高楼广厦间流露出不同的气度，那些色彩斑斓的屋脊装饰在南方的艳阳下显出富丽堂皇的韵致。陈家祠之所以得名，在于其无以复加的繁复装饰，即凡能装饰的地方，如墙壁、屋脊、连廊、房梁等，均以繁复、华丽的各种工艺、色彩装饰著称。且装饰类别荟萃了岭南民间建筑装饰艺术之大成，成为岭南建筑装饰艺术的一颗璀璨明珠。陈家祠的整个建筑装饰类别中，集中了石雕、砖雕、木雕、陶塑、灰塑、彩塑和铁铸等形式。祠堂以大门、聚贤堂和后座为中轴线，各个单体建筑之间即独立又有联系。大门外的东西两侧墙壁上，均有复杂的砖雕图案，那些砖雕的立体感非常强，肉眼可见镂空、精巧的图案。正面屋脊上的两层装饰，分别是陶塑、灰塑、彩塑，为各种天神、神兽形象。屋面是整齐划一的琉璃，绿色的圆形瓦当一个个镶在屋檐，如绿色的苹果缀在阳光下闪光。正对着大门的是一壁黑色屏风，其效果与影壁有异曲同工之妙。上面全是木雕作品，无论是人物故事，还是植物花卉，茶器酒器，都惟妙惟肖，那些镂空的空隙，即方便通风散热，又让图案形神兼备。在大门至聚贤堂的空间，两侧各自修建了连廊，将大门和聚贤堂连结起来。两侧的连廊上，装饰着各色的图案，既有山石松林，也有波涛海流，还有高高的宝塔耸立，各色神兽则必不可少。而聚贤堂的屋脊上，同样镶嵌着两层装饰，上一层是看戏的包厢、露台，下一层则是粤剧的各种场景，表现出岭南人对地方戏剧的喜爱。陈家祠的建筑装饰，几乎涵盖了清代岭南地区建筑艺术装饰的最高成就，包括材料、工艺，以及装饰的繁复、精致、细腻入微的特点。据介绍，陈家祠正在恢复正门前的一汪水池。可以想见，当整个陈家祠得以完全重现当年的盛景，则陈家祠作为古代建筑的复原、维护、传承则显出了其深远意义。材料：韭*g，肉末g，姜蒜末50g，海鲜酱、酱油、美极鲜、蚝油各10g，水淀粉30g。做法：1.海鲜酱、酱油、美极鲜、蚝油各10g放入小碗调成酱汁。2.韭*切成长段铺在砂锅里。3.锅烧热，放一点油，放入肉末划散。4.肉末煸至出油，放姜蒜末炒香。5.倒入酱汁炒匀，加50g水。6.水烧开后倒入水淀粉。7.炒至汤汁浓稠，尝尝味道，这里的肉酱要偏咸一点比较合适，因为韭*里没有放盐。8.炒好的肉酱倒入砂锅里。9.把肉末摊开，撒上红椒。10.砂锅放到炉子上，用中火焗韭*。11.用筷子推底部的韭*，不要糊锅了。大概焗两三分钟就好了，离火上桌。12.这个方法适合焗很多素菜，比如菌菇、茄子、莲藕、冬瓜、萝卜……小岛，上菜啰！今天你好好吃饭了吗？
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