科普知识春季饮食养生诀窍知多少 [复制链接]

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小常识

健康生活，始于饮食，那么春节饮食需要需要哪些呢？

饮食宜清淡，忌食油腻、生冷食物

春季应由冬季的进补转为饮食清淡，减少动物蛋白，增加植物蛋白，少吃肥肉等高脂肪食物，避免加重脾胃负担，产生饱腹感，加剧机体的“春困”现象。此外，春天养阳，饮食宜温热，忌生冷，如阳虚体质者可经常吃点生姜，也可选择进食一些韭*、韭菜、茴香等偏温的果蔬以驱寒暖胃。

食果蔬，补充维生素

经过春季之后，人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调。所以春季饮食上适当增加果蔬比重以摄取足量的维生素。春季可多吃些野菜，野菜生长在郊外，污染少，且吃法简单，可凉拌、清炒、煮汤、作馅，营养丰富，保健功能显著，如荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、榆钱、竹笋等。如今大棚种植蔬菜逐渐改变了春季新鲜蔬菜供应少的状况，在生活方便的地方，新鲜蔬菜可以随时吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、莴笋、香椿、四季豆等。春季的汤，应以红胡萝卜、白萝卜、海带、春瓜、番茄、春笋为主料，配以鸡肝、猪肝、瘦肉丝等，汤以清淡、味鲜为宜.

春季节，热量不能少

早春季节，昼夜温差大，气温仍较寒冷，所以人体还是需要贮备一定的热卡来维持御寒功能。提供热量的食物可以从谷物类高热量食物：扁豆、*豆、红豆、芝麻、核桃、花生、豆制品等等。适当补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉等。肉类食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸正好具有增强人体耐寒的功能.

关于口味，少酸多甘，以养脾气

春季肝木易于过旺，五行中脾属土，而酸味入肝脏，过食酸味，则易使肝木乘脾土。

春季人的肝功能旺盛，如果再多吃些酸味食品，肝气更加旺盛，会导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体健康。研究表明春季饮食上应该尽量少吃酸味食品，以防肝气过盛。

在春季，还可以多吃一些甘味的食物，例如：山药、大枣、蜂蜜、花生，在季节性肝旺的同时，也不能忘记呵护脾胃之气，从而条畅平衡人体内在的气机运行，达到春季健康饮食的目的。