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韭*是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的*化韭菜。韭*以幼嫩的叶供人们食用，不但营养丰富，还具有一定的食疗保健作用，因此为人们所喜爱。
韭*又叫“*韭菜”，在以前属于冬令蔬菜中的上上品，在春节前后上市价格可能还会比猪肉更贵一些，被称为“蔬菜中的*金”。主要价值是食用菜蔬，韭*颜色鲜*、风味独特，口感清爽，营养丰富。常见吃法韭*炒鸡蛋、韭*炒肉丝、韭*炒文蛤、韭*炒虾仁等等。
