饺子是中国特色的面食，正所谓“好吃不过饺子”，对饺子的开发研究几乎已经到了极致。素馅饺子品种丰富，尤其是到了夏天，各种新鲜蔬菜大量上市，鲜嫩多汁还有营养，用来做饺子馅，口感一点也不输荤馅，更加清爽可口。
素饺子馅做法大全
0/胡萝卜+豆泡食材：胡萝卜，豆泡，植物油，盐，姜，盐，香油，姜末
做法：
①将豆泡切碎，姜切末，胡萝卜去皮擦成细丝碎末；②锅中热油，放入胡萝卜小火慢慢炒，变软之后捞到容器里放凉；③稍后再将豆泡碎放入，和胡萝卜一起，顺时针拌匀；④再加适量盐、香油、姜末，再次拌匀。02/胡萝卜+*瓜食材：胡萝卜，*瓜，姜末，植物油，香油，盐
做法：
①将*瓜、胡萝卜分别洗净，去皮擦丝后混合搭配容器里；②姜切末，用油煸出香味后，和油一起倒在混合的馅料上；③再淋入适量香油，顺时针快速搅拌几下；④再加盐，继续顺时针拌匀。03/白菜+香菇食材：大白菜，香菇，橄榄菜末，香油，盐
做法：
①将大白菜洗净切碎，放少许盐腌0分钟，挤掉水分待用；
②香菇切碎备用；
③往白菜馅里加橄榄菜末，顺时针稍微拌匀；
④再放香菇和油、盐，顺时针拌匀。04/香菇+油菜食材：香菇，油菜，盐，味全高鲜，甜面酱，熟油，芝麻香油
做法：
①将油菜洗净切碎待用；②香菇提前泡发好，切成碎丁；③将油菜和香菇一起混在容器里，加盐、味全高鲜、甜面酱、熟油、芝麻香油，顺时针拌匀。05/茄子+香菇食材：茄子，香菇，味全高鲜，盐，玉米油
做法：
①将香菇泡发，洗净切末；②茄子洗净切条，加盐腌制0分钟，再挤去腌制的水分，剁碎；③茄子和香菇一起混合到容器里，加盐、玉米油、味全高鲜，顺时针拌匀。06/菠菜+粉丝食材：菠菜，粉丝，面酱，酱油，油，盐
做法：
①将菠菜择洗干净，焯一下去掉草酸，捞出放凉水里浸泡；②粉丝用凉水泡软，剁碎；③菠菜挤干水后剁碎，加入面酱、酱油、植物油和香油调拌均匀。07/酸菜馅食材：酸菜克、盐3克、鲜蔬粉适量、姜末、酱油、花生油30克
做法：
①把酸菜剁碎，攥出水分，再加热水浸泡，再攥干水（注意别攥的太干）。②然后把剁碎的酸菜放入盆里，加入盐、鲜蔬粉、姜末、酱油和花生油搅拌均匀；③最后放置5分钟就可以了。08/白菜+香干食材：白菜克，香干克，香菇50克，食盐4克，鲜蔬粉2克，姜末0克，素蠔油0克，香油5克
做法：
①白菜切碎后先加香油拌匀；②再把香干和鲜香菇切碎，放在白菜里；③加姜末、素蠔油、香油拌匀，包之前加盐和鲜蔬粉拌匀即成。09/芹菜+萝卜食材：芹菜斤、豆腐皮张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜末、花生油、花椒、盐、胡椒粉、花椒面、鲜蔬粉适量
做法：
①芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；②豆腐皮切碎，油锅中加大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用；③将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许胡椒粉和花椒面、鲜蔬粉均匀搅拌就可以了！0/胡萝卜+土豆+香菇食材：胡萝卜，土豆，香菇，盐，植物油
做法：
①将土豆洗净去皮切丁，加少许水放微波炉叮5分钟，同时将香菇和胡萝卜分别洗净切丁；②取出土豆，往里加入胡萝卜和香菇丁，撒上适量盐，添加少许水再次放回微波炉叮0分钟；③取出叮好的食材，用勺子压几下后搅拌成泥；④锅里倒入油，放入土豆泥馅，翻炒入味，同时再次碾压使之变成土豆泥。/胡萝卜+包菜+干花菇食材：胡萝卜，包菜，干花菇，盐，橄榄油
做法
/p>①将香菇泡发，胡萝卜去皮，包菜洗净；②把香菇、胡萝卜、包菜分别切丝；③包菜碎里放一点盐抓匀，放置一会儿；④烧一锅热水，把胡萝卜丁烫软，沥干；⑤热锅放橄榄油，先倒入香菇炒香，再放入胡萝卜一起翻炒分钟，加点盐翻炒均匀后关火；⑥包菜挤干水分，倒入炒锅中拌匀即可。2/胡萝卜+冬瓜+香菇食材：胡萝卜，冬瓜，鲜香菇，香菜，色拉油、食盐、香油各适量
做法：
①将冬瓜去皮去籽，擦成细丝，撒点盐腌出水分，挤干，加适量色拉油拌匀；②鲜香菇洗净剁碎，胡萝卜擦丝，香菜小把切碎；③全部材料放在一起，加香油拌匀，包饺子之前加盐拌匀即可。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
