白癜风怎样防治 http://pf.39.net/bdfyy/bdfjc/180607/6311310.html梁实秋先生都曾说：
“我从小最爱吃的一道菜，
就是冬笋炒肉丝，
加一点韭*木耳，
临起锅浇一勺绍兴酒，
认为那是无上妙品
――但是一定要我母亲亲自掌勺。”
由此可见冬笋的滋味鲜美，
今天就分享了好多种笋的吃法。
一次爱个够~
冬笋香菇炒肉丝
香菇和冬笋都是极其鲜美的食材，
加点青椒和肉丝随便炒炒
就是一道美味可口的下饭菜。
用料：冬笋鲜香菇里脊肉淀粉料酒生抽盐糖胡椒粉青椒
做法：
1、里脊肉切丝，加淀粉、料酒、盐拌匀。青椒也切丝。冬笋切丝，开水焯烫控干鲜香菇切片，开水焯烫控干，炒锅烧热油，放肉丝炒变色。
、放入冬笋丝，加少许生抽炒匀，放香菇翻炒。加盐、糖、青椒拌匀关火。
香菇提前焯水炒的时候不会出水，
冬笋也是提前焯水，
都是半熟快速翻炒即可
冬笋香菇卤肉饭
根据正宗台式卤肉饭改良的卤肉饭。
卤蛋香、卤肉糯、冬笋脆、香菇浸满了汁，
配上热腾腾的大米饭搅拌开来，
每一口都是满足与幸福。
用料：五花肉鸡蛋香菇冬笋洋葱姜八角香叶料酒老抽生抽醋冰糖盐
做法：
1、香菇泡发，洋葱切碎，冬笋切丁焯水、五花肉焯水切肉丁。鸡蛋煮熟剥皮。炒锅多放些油炸香洋葱。正宗做法是用红葱头炸成油葱酥，可以用普通的洋葱，也可以在某宝购买台湾红葱酥。
、底油不要倒，把肉放在锅里煎，逼出肉本身的油。放入八角、香叶、姜炒香。先烹入几滴醋翻拌（千万不要多了），然后烹料酒翻拌、最后放生抽和老抽上色。
3、倒入香菇和冬笋翻炒后锅里倒开水。放几粒冰糖，把鸡蛋、洋葱放进去一起炖煮。汤开后撇去浮沫转小火炖一小时以上，肉酥烂就可以加少许盐调味关火了。记得多留一点汤汁。
4、盛一碗米饭，浇几勺卤肉在上面，卤蛋对半切摆在一旁。还可以放一些烫熟的青菜搭配。
拌一拌，米饭浸透汤汁，和着冬笋、香菇、肉丁一起吃下去太幸福啦！拌面也是极其美味的！香菇的香气伴着嫩嫩的竹笋，再来一碗都不够啊！
本帮菜腌笃鲜
腌就是咸肉,鲜就是新鲜的猪肉,
笃是杭州话,就是慢慢的小火炖。
腌鲜相配与笋笃出浓香的春天味道，汤鲜味美
食材：笋鲜肉咸肉葱花姜片料酒
做法：
1、将春笋去壳切成滚刀块，鲜肉和咸肉洗净切块，鲜肉先焯去血水。
、然后把鲜肉、咸肉、春笋块一起，加清开水姜片料酒大火开，小火慢慢笃(炖)一个小时。
3、等汤色乳白肉酥笋香时，撒上点葱花就可以啦
烧二冬·冬笋烧冬菇
冬笋和冬菇，在冬季，
特别是在江南地区，
是时令、鲜美的食材。
烧二冬，就是冬菇烧冬笋，
是一道方便简单的家常快菜，
很适合这个季节食用。
做完后香味好浓啊～
食材：鲜香菇50克或干香菇约10克(3～4朵)，冬笋克油10克(约半汤匙)，盐生抽小葱适量，用不粘锅做
做法：
1.冬笋、鲜香菇清洗干净（如果是干香菇需要提前泡发）切小块，待用；
.不粘锅烧热，放油，下冬笋翻炒；
3.加入适量清水（或泡发干香菇的水、或鸡汤等高汤）煮开；
4.加入切好的香菇翻炒；
5.盖上锅盖焖熟，再加适量生抽，少放或者不放盐，翻炒均匀；
6.出锅，装盘，撒少许葱花装饰。
如果大家对笋里面的草酸和涩味会有所担心，也可以提前把笋块焯熟，把焯完的水倒掉，然后正式烧煮的时间减短就好。
冬笋
冬笋的蛋白质含量比春笋高一些，所以比较口感的话，春笋稍显粗糙质朴，冬笋则可能比较细嫩鲜美。有助于增强短时性的饱腹感，促进肠道蠕动，对于糖尿病患者和减肥人群都是不错的选择。
怎么剥笋呢？
刀子中间一拉，先从下往上剥，
顺势把笋壳打开就得到这样的一个裸笋。
根部带颜色的笋衣都是老的可剥掉点，
但是上面白色的那种笋衣是嫩的，
憋拔的那么干净！可以吃的！
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