菜谱酸菜土豆炒肉丝,醋溜西葫芦,茄汁平菇 [复制链接]

酸菜土豆炒肉丝

食材：土豆g、酸菜半颗猪肉g、大葱1段、大蒜4瓣、姜1块、盐1茶匙、十三香1茶匙、食用油60ml、

做法：

1、酸菜用清水冲洗两遍后，切成丝状，将切好的酸菜丝在清水中浸泡5分钟

2、土豆洗净去皮切成细丝，将泡好的酸菜丝捞出用手将酸菜丝攥成团，将水分挤出

3、把切好的土豆丝放入酸菜水中浸泡5分钟，土豆丝沥水控干备用

4、葱、姜、蒜切末，猪肉切成丝

5、大火起锅注入食用油，热锅凉油先下入肥猪肉煸炒

6、将肥猪肉煸出油，边缘微微焦*时，下入余下的瘦猪肉丝和姜末煸炒

7、下入酸菜丝翻炒，把酸菜丝内的水分翻炒出来，放入土豆丝、盐和十三香翻炒

8、待土豆丝快熟的时候放入葱末和蒜末翻炒均匀。

醋溜西葫芦

食材

西葫芦，干辣椒，花椒，盐，陈醋

做法

1、西葫芦洗净切片，

2、油烧热后下入干辣椒和花椒煸一下。

3、倒入西葫芦片，大火翻炒。

4、炒大约一分钟，下陈醋和盐调味，出锅。

茄汁平菇

平菇克、番茄汁50克、面粉70克、鸡蛋1个

1、将平菇切去根部后撕成小片、

2、面粉加入少许水和鸡蛋液调拌成可以挂浆的面糊

3、将每一片平菇在面浆里蘸一下

4、锅中倒入2碗食用油烧热，放入平菇开中火慢炸至金*状捞出控油

5、锅中留下少许油，倒入番茄汁小火慢熬，加少许淀粉水勾芡

6、将熬出来的茄汁浇在平菇片上，即可美美的食用了。

川味回锅肉

食材：五花肉克，香蒜3根，红菜椒半个，青椒1个，郫县豆瓣酱一大勺，白糖5克，食用油适量，生姜一小块，花椒适量。

1.生姜切片跟花椒放入锅里烧开水，放五花肉煮5分钟后捞出切刀背厚度的薄片。

2.香蒜洗净切出蒜白和蒜叶，红菜椒和青椒分别切成小块。

3.锅里放少量油，放入五花肉翻炒到微微发*，加入一大勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，加入加入蒜白和辣椒块，翻炒断生，加入蒜叶炒熟后加白糖提味，郫县豆瓣酱比较咸，可以不用放盐。

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