优选美食黄豆焖猪蹄,鸳鸯豆腐,清炒小白菜 [复制链接]

*豆焖猪蹄

做法：

1、猪蹄冷水下锅，葱三节，姜3片*酒2勺煮开去血沫，在煮五分钟捞出备用。

2、锅里放油，姜煸香放猪蹄，老抽，耗油，冰糖辣椒，*豆，加开水大火烧开转小火炖2小时。

3、两小时后打开锅盖倒几滴醋，不能多要不味道变了，加盐大火收汁。

鸳鸯豆腐

食材：北豆腐、鸭血、豆瓣酱、酱油、葱姜蒜、蒜苗

做法：

1、豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用；

2、锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒；

3、加入酱油，加入水煮开；

4、放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味；

5、放水淀粉勾薄芡，加蒜苗，出锅。

清炒小白菜

食材：小白菜、姜、蒜、蒸鱼鼓油、盐、猪油、鸡精

做法：

1、姜切片、蒜拍末，小白菜去*叶洗净控水备用；

2、热锅下猪油，待油温7成热时下姜片蒜末爆香，然后捞出姜片小白菜下锅翻炒至变色变软；

3、加入二匙蒸鱼鼓油搁盐及鸡精翻炒均匀入味；

4、起锅装盘。

清蒸鳕鱼

食材：鳕鱼1片、生抽适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、葱花适量

做法：

1、将鳕鱼处理干净，然后放在盘中，加料酒和姜片腌制一段时间。

2、然后上锅大火蒸10分钟，蒸熟之后取出倒入蒸鱼豉油，撒上葱花。

3、锅中烧热油，烧至冒烟之后浇在葱花上面即可。