*豆焖猪蹄是家里经常上桌的一道家常菜，频率非常高，可以说是怀宝宝时染上的习惯，除了*豆猪蹄汤就是这个*豆焖猪蹄，隔三岔五轮着吃，坚定不移地认为猪蹄和*豆在一起胶原蛋白最丰富，而且一直吃下来，真的有感觉皮肤都变好了……
*豆焖猪蹄的用料有机*豆g猪蹄g姜片6小块玉米油70g生抽5g老抽5g料酒0g***糖0g小葱少许清水g清水g清水50g*豆焖猪蹄的做法
步骤1
*豆里面倒入适量清水（材料之外的），提前两个半小时泡发。
步骤
沥干水分，放在一旁备用。
步骤3
猪蹄洗净。
步骤4
锅中倒入适量清水（材料之外的）焯熟，去浮沫。
步骤5
与此同时，准备焖猪蹄的材料。
步骤6
捞出焯过水的猪蹄，再次洗净沥干水分。
步骤7
热锅倒入玉米油，油热时撒入姜片。
步骤8
待姜味儿散出来时，倒入猪蹄，翻炒片刻。
步骤9
猪蹄微微变色时，依次倒入生抽、料酒、冰糖。
步骤10
大火翻炒直到冰糖完全化开。
步骤11
倒入*豆，少许小葱段，翻炒均匀。
步骤1
倒入第一轮清水（盖过猪蹄），煮至沸腾。
步骤13
撇去浮沫。转小火，盖上锅盖焖煮。
步骤14
收汁收得差不多时，用筷子插一下猪蹄看看熟的程度，基本上还是偏紧实的状态。
步骤15
倒入第二轮清水，继续盖上锅盖焖煮。
步骤16
重复以上步骤，倒入第三轮清水继续焖煮。
步骤17
收汁收得差不多时，猪蹄也煮得差不多了，这时的猪蹄已经软烂入味了。
步骤18
倒入老抽，翻拌均匀即可。
步骤19
可以多翻拌一会儿，色泽更诱人。
步骤0
摆盘，享用吧，好吃到停不下来。
步骤1
非常非常嫩，满满的胶原蛋白，入口完全不油腻。
*豆焖猪蹄的烹饪技巧
基本上要倒三次清水才可以煮烂入味，一定要焖煮。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招
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