热量才24大卡，纤维与芹菜相同，过年清肠就靠它了
纤维素，也称膳食纤维，它广泛存在于植物的细胞壁当中，是植物细胞壁的主要结构成分。我们平时吃的蔬菜当中，就有纤维素的成分。
蔬菜中的纤维素大多不溶于水，也不能被人体消化吸收，基本上是怎么进去的就怎么出来，比起金针菇，它才是标准的“seeyoutomorrow”。说到这儿，不了解的小伙伴可能觉得这个纤维素就是个无用的物质，虽然对人体无害，但也对人体无益。
这么想可就大错特错了，因为纤维素对人体的健康可是有着非常重要的作用，甚至我们脸上起不起痘痘，口气是不是清新都与它有关。
膳食纤维非常重要
首先，纤维素在胃里会吸水胀大，把碎的食物残渣“团结”起来，这一方面能够减缓血糖上升的速度，保护我们的胰腺；另一方面，还可以增加我们的饱腹感，阻止我们发胖。
其实我们大脑感到饱与胃里实际吃饱了是有一个时间差的，通常来说，大脑对饱的反应是滞后的。让我们以数据来形容，假设我们一顿饭摄入大卡的热量已经足够，但是在我们实际已经吃了大卡的食物时，大脑还没有感觉到饱，这时我们按照惯性，身体还在进食。等到感觉到自己吃饱了的时候，身体可能已经吃进大卡，甚至更多的热量了。这也是为什么越是吃得快的人越容易胖，以及细嚼慢咽会有助于减肥的原因了。
细嚼慢咽有利于减肥
而且纤维素因为不能被人体消化吸收，也就不能供能，它在胃里吸水胀大的特性也使得我们“提前”感觉到饱，这样也就可以避免因为大脑感觉的滞后而多吃了。
其次，在大肠里，纤维素仍然会维护着吸水胀大的特性，便便会因此而增多、加湿，显然这对于防止便秘有着非常重要的作用。另外纤维素还会吸附一些身体里的重金属等有害物质，便便的及时排出同样可以减少对身体的危害。身体顺畅了，口臭、痘痘也不来困扰我们了。
大多数蔬菜都有不低的纤维素含量，比如今天春语要用到的韭*，每克就有1.2克纤维素，与芹菜持平。它的热量也很低，每克24大卡，减肥的小伙伴可以放心大胆地吃。
韭*纤维素与芹菜持平
主料：韭*、鸡蛋
主料就两样
韭*，或者叫蒜苗，各地的叫法不同，甚至春语问了自己身边的人，发现也有人叫韭*有人叫蒜苗，指的都是同一种蔬菜，但就是叫法不一样，所以大家就自行看图识菜吧。
做法：
1.韭*洗净之后切成一指长的段，然后控干水分备用。
韭*需要切成小段
2.把鸡蛋打在碗中，加入一丢丢的生抽、盐以及胡椒粉。然后再加入约4分之1的清水，搅散备用。加少许水的鸡蛋液摊出来的鸡蛋会更嫩更好吃。
鸡蛋中可以加一点水
3.锅内放油，晃动锅子让油在锅内跑一圈，然后倒入鸡蛋液，煎到一半定型后再翻面，这里大家不用强求形状，煎熟就行。
不必要求形状，熟了就可以
4.锅内再次倒入适量的油（如果前面煎鸡蛋的油太多了，就不要再倒油了），把韭*下去翻炒，因为韭*是有类似蒜的辛辣味的（这么说应该叫蒜苗？），所以不用姜葱之类的炸锅，直接炒就行。变软后加入适量的盐，然后加入煎好的鸡蛋，用铲子压成大小合适的块，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
韭*有辛辣味，不需要葱姜爆锅
韭*虽然看着“柔弱”但是吃起来是很有嚼头的，这也是它的高纤维素的一种体现。鸡蛋可以给我们补充蛋白质与不饱和脂肪酸，这样一盘清淡的韭*炒鸡蛋，既营养丰富又低脂低卡，非常适合减肥的小伙伴。
韭*每克热量仅为24大卡，纤维素却有1.2克，与芹菜是一样的。其实纤维素的摄入不只是减肥人群需要，正常饮食的人群一样需要，毕竟无论是减缓血糖上升速度，还是预防便秘，是每个人都需要的。
