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这食材在“小黑屋”中长大，味道极其鲜美，用它炒肉片，味道一绝！
为了能培育出来品质更好的韭黄，现在很多农户都开始使用“小黑屋”来栽培韭黄。就是把韭菜密闭在一个容器内，让它无法解馋阳光，就不会变绿。就种成人们爱吃的韭黄了。
韭黄是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，炒熟了吃味道非常鲜美。
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”。韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁，维生素等物质，具有增强抵抗力的作用，并且能够增加食欲。
韭黄的做法也是有很多种，最常见的就是用鸡蛋或者五花肉一起炒，炳哥觉得最好吃还是和肉片一起炒，那味道极其美味，特别的鲜美下饭。
韭黄炒肉片咸鲜适中，口感嫩滑，非常下饭。既能保健又能美容的韭黄深受大家喜爱，尤其和肉片一起炒，口感鲜嫩，咸鲜味十足。
虽然韭黄炒肉片色泽鲜亮，香嫩可口，但是很多人会把韭黄和韭菜混淆。韭黄味道不如韭菜辛辣，而且韭黄是黄色的，韭菜是绿色的，韭黄其实是韭菜的嫩芽，因此韭黄的价格要比韭菜贵得多。
因为韭黄较嫩，保存时间一旦过长，甚至两天时间，韭黄就会发黑并且变烂。要想炒出香嫩的韭黄炒肉片，就要选择新鲜的韭黄，所以韭黄不适合提前买好存放。
话不多说，让我们一起接着往下看看，这道韭黄炒肉片是如何制作的吧。
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韭黄，猪瘦肉，鸡精，盐，酱油，面粉，食用油，红辣椒。
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1、先购入一块新鲜的猪瘦肉，回家之后洗净沥干放在砧板上切成肉片备用，如图所示模样即可。
2、然后拿出一个大一点的碗，把切好的肉片放入碗中，倒入适量的鸡精，盐和酱油调味，抓拌至入味。
3、主板均匀后，再放入适量的面粉和油，可以用筷子快速搅拌，搅拌均匀后，让肉片腌制一会备用，这样的肉片吃起来更香。
4、将买回的韭黄，坏的地方择干净，放入洗菜盆中清洗干净，沥干水分。
5、把沥干水分的韭黄放在砧板上切成段，再准备些许红辣椒，洗净切好备用，如图所示模样即可。
6、取出炒锅，擦拭干净后，放入适量的食用油，加热。
7、等到油热之后，放入腌制好的肉片至锅中，大火快速翻炒均匀。
8、炒出香味之后，放入红辣椒，继续煸香爆炒。
9、然后放入韭黄，保持大火继续翻炒，一定要快速炒，这样炒出来的韭黄不老不辣而且香嫩，炒出香味。
10、炒至5分熟之后，放入适量的鸡精和盐进行调味，起到提鲜的作用，让菜品吃起来更有味道更鲜香。
11、将韭黄和肉片炒至完全混合后即可关火出锅。
12、最后，将炒好的菜品小心地盛入事先准备好的盘子里，就可以端上餐桌喊家人享用啦。
这样做出来的韭黄炒肉片，香嫩不腻口，鲜亮亮的韭黄爽脆多汁的口感，吸收了肉的鲜味，咸香多汁，是非常家常的味道。屏幕前的你如果也喜欢的话，在家有空的时候不妨试一试吧。
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炒制时一定要注意火候，韭黄属于嫩芽，如果炒不熟会有浓浓的辛辣味，但是炒的太熟又会使韭黄失去原本的香嫩，所以在用大火快炒后可以尽快关火，用余热焖一会，这样的韭黄不老不辣而且香嫩。
文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会韭黄炒肉片了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！
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