原料：猪肉(后肘)克、、食盐5克、酱油30克、冰糖15克、葱15克、姜15克、八角3个、桂皮10克、料酒60克、淘米水适量、腐乳(红)3块
做法：
1.肘子洗净后切成4-5厘米大块
2.肘子凉水入锅，开锅后撇去浮沫，十分钟后捞出冲凉，去毛
3.葱姜切片，八角、桂皮放入大碗中，放入15克红烧酱油、30克料酒和5克盐调匀
4.将焯过水的肘子放入调好的汁中裹匀酱油，腌制8小时，另取一锅，倒入30克料酒、15克红烧酱油和3块红腐乳
5.放入冰糖，倒入腌制的肘子，倒入淘米水没过肘子
6.最小火炖制2至4小时
原料：羊拐适量秘制酱汤、食用油、盐、味精、孜然、辣椒面各适量。
做法：
将羊拐焯水，入高压锅，加酱汤压制15分钟，取出后放入烤炉烤至变黄，刷少许油，撒盐、味精、孜然、辣椒面调味，大火再烤至上色即可。
原料：带鱼克、北豆腐克、葱20克、蒜15克、姜15克、干红辣椒2个、花椒30粒、八角1颗、生抽1茶匙、蚝油半茶匙、糖半调味匙、胡椒粉半调味匙、料酒半茶匙
做法：
1.带鱼洗净切段，在带鱼段两面各划几道一字刀。北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状。
2.平底锅倒油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色后盛出备用。
3.锅中再倒油烧热，放入葱末、蒜片、姜末、八角、花椒、干红辣椒碎炒香。
4.再依次加入生抽、蚝油、糖。
5.再加入开水。
6.将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制。
7.再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。
原料：土豆克，青椒25克，西红柿2个
做法：
1.土豆洗净去皮切成滚刀块；西红柿切片；青椒去核，切成1.5厘米方块。
2.勺内放油，加热到八成热，将土豆块放油中炸熟捞出，控净油。
3.另用勺放少许油，加热后放西红柿炒熟，再放姜末、清水适量、糖、醋、精盐、味精、青椒块，汤沸时用淀粉拢芡，芡熟倒入炸熟的土豆块，轻轻翻几下，挂满芡点香油即可出勺装盘。
原料：韭黄一把、鸡蛋三颗、蒜头三颗、盐些许、味精些许
做法：
1.将韭黄洗净切段，鸡蛋打成蛋液搅匀
2.锅中倒入一匙橄榄油烧热，将蛋液倒进去略翻炒成型后盛出
3.原锅放入韭黄，撒调料，快速炒匀
4.韭黄变软后，再把蛋倒回略炒即可出锅
