韭黄

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秋养肺,冬养肾,冬天吃3种补肾菜,补 [复制链接]

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大家好,我是小蓝。俗话说:“秋养肺,冬养肾”,冬天天气寒冷,人体代谢速度减慢,为防患病,应养精蓄锐和储存元气,而五脏中的肾脏具有藏精气的功能,刚好顺应了冬季的收藏之势,因此冬季养肾可以提升阳气,增强体质少生病,下面给大家分享3种补肾菜,建议冬天要常吃,补肝肾,益精血,强筋骨,一起来看看吧。

一、鸭胗

推荐食谱:酸辣鸭胗

准备食材:鸭胗、葱姜蒜、青椒、红椒、泡椒

做法步骤:

1.准备一斤新鲜的鸭胗,处理干净后加食盐、面粉多抓洗几遍,再用清水淘洗干净。

2.鸭胗洗净后切成薄片,装入大碗中,加葱结、姜片、料酒、食盐、生抽,抓拌均匀腌制10分钟。

3.将配菜准备好,大蒜切薄片,大蒜可以多切点,增加蒜香味,一小块生姜去皮后切菱形片,再准备几个泡椒切圈,青红椒对半切开,再切成小段,全部切好装碗里备用。

4.提前调一个碗汁,空碗中加一勺生抽、少许红烧酱油、大半勺食盐、半勺鸡精、少许白糖、少许胡椒粉、一大勺玉米淀粉、小半碗清水,搅匀化开即可。

5.起锅烧油,油热倒入姜蒜和泡椒,炒出姜蒜的香味和泡椒的辣味。

6.倒入腌制好的鸭胗,开大火翻炒,炒干鸭胗表面的水分,再倒入提前调好的碗汁,再次翻炒均匀,使鸭胗充分入味。

7.倒入青红椒,翻炒均匀,将青红椒翻炒至断生后,即可出锅装盘。

8.这样一盘脆爽入味的酸辣鸭胗就做好了,好吃又下饭,开胃爽口,像我这样做,不用焯水也吃不出腥味,喜欢吃鸭胗的朋友,快去试试这个做法吧。

二、韭黄

推荐食谱:韭黄炒肉片

准备食材:韭黄、猪肉、大蒜、剁辣椒

做法步骤:

1.准备一把新鲜的韭黄放入盆中,加半勺食盐、适量清水,搅匀后用淡盐水给它泡上3分钟。

2.韭黄清洗干净后改刀切成小段。

3.再准备一块瘦肉切薄片,再加生抽抓匀腌制10分钟。

4.起锅烧油,油热倒入肉片,开大火不停翻炒,炒10几秒左右,炒至变色。

5.倒入韭黄,翻炒均匀,炒至韭黄断生,加半勺食盐、适量生抽,快速翻炒均匀。

6.最后加入蒜末和剁辣椒,快速翻炒10几秒,出锅前放少许味精提鲜。

7.这样一盘鲜嫩爽口的韭黄炒肉片就做好了,开胃又解馋,而且做法简单家常,一看就会,赶紧收藏起来试试吧。

三、血蛤

推荐食谱:腌血蛤

准备食材:雪蛤、葱姜蒜、小米辣、香菜

做法步骤:

1.锅中水烧开,关火,倒入洗净的血蛤浸泡15秒,时间不宜太长,否则会破坏血蛤的鲜味。

2.雪蛤沥干水捞出,将雪蛤掰开,剩一半的壳。

3.接着再准备一些配菜,姜蒜切末,小葱切葱花,香菜切小段,小米辣切圈。

4.一切准备就绪,将配菜全部倒入血蛤中,再加一碗陈醋、一碗生抽、一勺白糖、适量食盐、半碗凉白开,全部食材拌匀,再用保鲜膜密封好,放入冰箱腌制一个小时,就可以享用了,血蛤这样做,不腥不膻鲜嫩爽口,一口一个好吃到停不下来。

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