白癜风的饮食问题和影响 https://m-mip.39.net/disease/mipso_6712449.html炒鸡蛋我想是家家户户都会经常做经常吃的一道家常菜，谁家没菜还不会炒上个鸡蛋啊？鸡蛋是个百搭的食材，春天的时候，野外采几茎野葱，回来洗净择干净了，与鸡蛋一起炒，香得不行；高级一点的，配大虾仁来炒虾仁跑蛋，金*蓬松，衬托得大虾更加鲜美；鸡蛋本身没有特殊的气味，与任何食材都容易配合，比如与香椿一起炒成香椿炒鸡蛋，是春夏季不可错过的时令菜，与韭*韭菜一起炒也香；靠海的人，习惯在鸡蛋液里撒一把虾皮，做成虾皮炒蛋，补钙的同时还提鲜。
有一种盖浇饭亲子饭，里面是鸡肉和鸡蛋烧出来的菜，盖在米饭上，因为鸡与鸡蛋是亲子关系，所以叫亲子饭了。其实呢除了这一层食材和名称的原因外，鸡蛋滑嫩可口，鸡肉鲜香富含蛋白质，也特别适合给孩子吃，所以叫它亲子盖饭。
今天我的菜谱也取意于亲子饭，用了一块鸡胸肉，剁成鸡肉末，加了三个鸡蛋，炒成一盘亲子蛋，当然按照我们自己的饮食习惯，加点盐加点小葱，一清二白，清爽得很，下班做也简单快手，给孩子吃这道菜，营养好，呼呼地一碗饭就下去了。孩子如果喜欢吃的话，这样的菜可以经常做，毕竟能够补充很多优质蛋白质，对增强体质也有帮助。
主料：鸡胸肉克，鸡蛋2个
辅料：小葱1根，盐1小勺，油30克，料酒5克
步骤：1、很简单的食材，也能炒出好味道，鸡胸肉只用到一小块，鸡蛋可以用到3个。
2、鸡胸肉洗净后，剁成鸡肉蓉，这样容易炒熟也容易入味，鸡肉很嫩，所以剁鸡肉蓉远比剁猪肉末来得方便，我的方法是先把鸡肉切片，再切丝，然后切细丁，最后稍微剁几下就成鸡肉蓉了，一般剁得细腻一点比较好。
3、鸡蛋打成蛋液，可以加少许料酒去腥，搅打均匀备用，小葱切葱花，分葱白葱绿。
4、热锅里加与平时炒菜差不多的油，加入葱白爆出香味
5、加入鸡肉蓉滑炒
6、待鸡肉蓉都炒成白色的小颗粒，即鸡肉炒熟的程度
7、可以加适量的盐，翻炒入味
8、淋入蛋液，均匀地覆盖住鸡肉碎，等一面凝固后再翻动
9、等底部蛋液凝固成熟后，翻个面就可以了关火了，利用锅底余温就可以让蛋液变熟，不要炒过头就炒老了。
金*雪白的鸡肉蓉炒鸡蛋，一口舀进嘴里味道很鲜美，好吃不费劲，当作学生餐也是很好的高蛋白食物。
