大白菜是我们生活里常见的蔬菜，价格便宜，营养却十分丰富，有着“百菜不如白菜”的说法，尤其在北方地区的冬季，家家囤白菜更是非常常见的了。今天，小昕就来说说几种白菜的家常做法，简单方便，味道好，而且都还挺下饭的！
醋溜白菜
简单快速的家常小炒
1.白菜洗净，斜刀切片，备用。
2.葱、姜、蒜切末，备用。
3.找一个小碗，放入一半的蒜末，再加入醋、生抽、老抽、白糖搅拌均匀，备用。
4.锅中热油，放入葱、姜、蒜、一点花椒粉或者五香粉爆炒出香味。喜欢辣味的一定要放一点辣椒。
5.放入白菜翻炒，变软后倒入料汁，继续翻炒。
6.白菜基本熟了后，勾薄芡，就可以出锅了。最后淋一点香油也不错哦。
白菜炖粉条
一点要放几片肉，更香。
1.五花肉切片，备用，有点肉片更好吃哦。
2.白菜洗净，切片，备用。
3.粉丝泡软备用。
4.葱切葱花、姜切片、蒜切片，备用。
5.锅中热油，放入五花肉煸炒至表面微焦，出油的状态。
6.放入葱、姜、八角煸炒片刻，倒入白菜翻炒至变软。
7.放入生抽、老抽、蚝油、盐、翻炒均匀后，加水炖煮。
8.最后放入泡软的粉条，继续炖煮。
9.汤汁看个人，喜欢喝汤就多留点，粉条软了就可以关火了，出锅前加味精拌匀即可。
肉酿白菜
家里有小朋友或者家庭聚餐都很适合！
1.白菜洗净，白菜帮的地方都切掉。
2.白菜帮也不用都扔掉，留一些切末，和肉馅混合在一起，然后加盐、生抽、蚝油、料酒、五香粉抓匀，备用。这里我要说一下，肉酿呢主要就是做肉馅，里面搭配什么其他的菜看自己喜欢。另外不喜欢肉馅的话，虾肉也不错哦！
3.锅中烧水，放一点油和盐，煮开后放入白菜煮1分钟，捞出沥水备用。
4.叶子不烫手后，放入适量馅料，两边叶子向内折，再从下往上卷起来。
5.都卷好后，均匀摆在盘中，在蒸锅隔水蒸20分钟左右。
6.蒸好的白菜会出很多水，把汁水轻轻倒出来，备用。
7.锅中热油，放入一些蒜蓉爆香，再放入白菜的汁水，加入生抽、蚝油、水淀粉熬出成粘稠的芡汁。
8.最后把芡汁倒在白菜卷上即可。
白菜片炒木耳
简单的家常小炒，营养美味又下饭。
1.白菜洗净，斜刀切片，备用。家里有胡萝卜的也加一些，配色好看而且更营养。
2.木耳泡发，去根，洗净，备用。
3.肉切肉片，备用。
4.锅中热油，放入葱花、五香粉炒出香味，喜欢辣的朋友也可以放一点干辣椒。
5.放入肉翻炒变色后，加入料酒和酱油翻炒均匀。
6.放入白菜片翻炒均匀，再放入木耳翻炒均匀，淋一点点清水，盖上锅盖，焖几分钟。
7.待水分收干，加入盐调味，翻炒均匀即可。
白菜炖冻豆腐
没有肉，但是却非常鲜美！
1.大白菜洗净，切片，备用。
2.冻豆腐切块，备用。
3.锅中热油，放入葱、姜、蒜、八角、五香粉炒出香味。
4.放入白菜翻炒，放入冻豆腐，再加入清水。
5.加一点生抽上色，再加入少许盐，盖上盖子炖煮。喜欢辣味的可以放一点干辣椒。
6.待水分差不多的时候，加盐调味，再加一点蒜就可以出锅了。
白菜肉丝炖年糕
热气热腾腾，家的味道！
1.白菜洗净，切条，备用。韭*几根即可，切段，备用。
2.里脊肉切丝，放入料酒、盐、少许淀粉抓匀，备用。
3.锅中热油，放入肉丝翻炒变色。
4.放入白菜段翻炒均匀，加入适量清水，烧开。
5.放入年糕，小火慢炖。
6.待年糕软烂加入盐调味，再加一点韭*提味即可。如果喜欢粘稠一些的，淋一些水淀粉再炖煮一下就好了。
