作者：宝宝知道咕撸胡咕瓢儿
春天这个季节，万物复苏，是最好的养生季节。春天是调养身体的好时节，特别是养肝的大好时机，养肝应该多吃*瓜、菠菜、韭菜、芹菜等等绿叶蔬菜。韭菜含有大量的粗纤维，能促进肠蠕动，所以关于韭菜系列的蔬菜，都应该多吃一些。韭*也叫韭芽、*韭芽，用土话叫做韭菜白儿，都是从韭菜的幼芽发育来的。韭*炒鸡蛋可以益智补脑，抗癌防癌的好功效。
备料：韭*克鸡蛋3个*豆酱油一茶匙食盐一茶匙食用油适量
口味：清香
烹饪方式：炒
烹饪时间：约10分钟左右
韭*炒鸡蛋成品。韭*和鸡蛋是最好的搭档，也是一道怎么吃都吃不腻的最好的家常菜。
韭*摘掉老叶和根皮，清洗干净，把韭*切成段备用。
鸡蛋3个清洗干净，把鸡蛋磕到碗里，加入半勺食盐，2勺清水，把鸡蛋打散。锅内倒入适量的植物油，把鸡蛋倒入锅中翻炒熟了，盛盘备用。
刷锅后，锅内倒入适量的植物油，把韭*倒入锅中翻炒。
把炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒，加入适量的温水，约少半碗就可以。
加入一勺食盐，一勺*豆酱油，大火收汁。韭*比较嫩，不适合翻炒的次数太多，所以只要断生了就可以了。一盘营养丰富的韭*炒鸡蛋做好了，讲它是下饭神器也不为过。在搅拌鸡蛋的时候，一定要加点食盐，因为鸡蛋比较吃盐味，如果不单加一些，吃起来口感就太淡了。
