春
分
日月阳阴两均天，玄鸟不辞桃花寒。
从来今日竖鸡子，川上良人放纸鸢。
「“宝宝云营养室”之舌尖上的“春分”」
春分，平分春色，昼夜平分，寒暑平衡，是一年中最美的时节。此后，白昼长过夜晚，光明终将战胜黑暗大地换新妆，人间焕新生。
春分时节气温回升较快，但有时也会遇到骤降，因此在饮食上应注意平抑肝阳、健脾益气、育肾养阴，宝贝们的饮食重在调和脾胃、温阳养肝。
春季的时令蔬菜多有生发阳气的作用，如韭菜、荠菜、香菜、蒜苗、豆芽、豆苗等，搭配其他食材，如韭菜炒豆芽、韭*炒肉丝、香干马兰头、香椿炒蛋等等，有助于调和脾胃，是非常适合春分时节饮食保健。
今天就来学一道适合春分时节食用，好吃又好看的“韭菜鸡蛋卷”，叫上家里的宝贝一起动起手来吧！
韭菜鸡蛋卷
原料：韭菜、胡萝卜、鸡蛋
配料：玉米淀粉、盐、食用油
步骤：
1.韭菜、胡萝卜洗净后切碎。
2.鸡蛋打入碗中，搅散。
3.鸡蛋液中放入少许玉米淀粉，搅拌均匀，过筛。
4.放入蔬菜碎，搅拌均匀。
5.不粘锅中刷上一层油
Tips：可以换成各种时令蔬菜哦~
推荐理由：
韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用，且富含优质蛋白，与生阳的韭菜同炒，有助于补肾温阳、健脾理血，提高幼儿抵抗力，减少春季感冒的机会。
温馨提示：
洗菜、打蛋的任务就交给宝贝动手试一试吧！
春分饮食禁忌：
饮食宜阴阳互补，舒肝养脾，忌大热大寒、油腻重口，如热性的羊肉、桂圆等；寒凉的螃蟹、瓜类等，饮食上宜清淡以免造成幼儿脾胃失调。
徐泾第三幼儿园
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