这种韭菜,俗称天韭,记住只薅叶子别挖 [复制链接]

导读：这种韭菜，俗称“天韭”，记住只薅叶子别挖根，配腊肉可是一绝

韭菜是我们日常生活中常见的蔬菜之一。韭菜盒子和韭菜饺子都是许多人都爱吃的东西。在人们的认识范围里，常见的韭菜主要分为韭*和绿叶韭菜。相比之下，绿叶韭菜的味道要比韭*的味道浓烈，而韭*的味道较淡，喜欢什么韭菜，视你的口味而定。

除了上述两种常见的韭菜外，还有一些韭菜，如韭、葱等。它们都属于野生韭菜。通常在春天，人们会挖它们回来吃它们。今天给大家介绍的蔬菜也是属于韭菜的。由于其分布范围狭窄，很多人并不了解它。

“天韭”

玉簪韭菜是这种韭菜的学名。顾名思义，因为它有像玉簪花一样的叶子。它不开花的时候，常常被误认为是玉簪花。在民间，玉簪叶韭菜有“天韭”的称谓。我不知道如何获得这个头衔，但我知道这是一种罕见的野生韭菜。

它的特点是对环境非常挑剔，基本上只生长在没有任何污染的原始山区，那里很少有人类的踪迹，很少有人类活动的痕迹，原始植被覆盖广泛。

这是一种独特的韭菜类型，这种韭菜的产地不多，主要分布在湖北、四川、重庆等西部山区，韭菜生长在凉爽潮湿的山谷和沟壑中，海拔在—之间，在平原上并不常见。

俗话说“水土养人”，这些地区的人们懂得如何保护这种韭菜，由于这就韭菜非常稀少，所以他们在采摘的时候只摘叶子，不去挖它们的根。

有韭菜味，但味道更香更甜

很多人都有在野外挖野韭菜的经历。野生韭菜的味道很浓，很刺鼻，比家里的韭菜味道好。很多人不敢多吃，只敢在春天品尝。

这种韭菜虽然也是野韭菜，但它的香味很清新，有韭菜的清香，但不是很浓。在品尝的过程中，不仅可以品尝到玉簪叶韭菜的独特风味，还可以品尝到它的甜味。在这种韭菜的产地，人们用它来制作各种美味的食物。在冬春季节，最适合的吃法是与腌制的肉类搭配。它色、香、味俱全，让人胃口大开。

熏肉是四川和重庆的特色菜。油熏肉和遇展香葱的搭配，可以起到增味、消油的作用。菜谱也相对简单，可以翻炒，也可以根据个人喜好添加调料到腊肉锅中。

在夏天，还有一种更简单的吃法:把它洗干净，加入调味料，就可以吃了。这种食用原汁原味，选择嫩叶的方法比较好。

玉簪的叶子很宽大，可以晒干后当菜吃.因为这种韭菜主要是在春夏两季长的比较旺，春天的鲜叶嫩，鲜韭菜十分好吃.玉簪的叶子在夏天，大而壮，比较适合晒菜.这种干菜只要只要密封保存，它的保质期可以长达一年。

平时炖肉菜，泡一泡，多放点。这种韭菜是一种野菜，这种优质野菜经过人工栽培，变成了养殖的蔬菜然后去销售。它其实还有另外一个名字-鹿耳韭，如果在野外，请记住，只摘叶子，不要挖它的根，爱护环境，人人有责。