来和儿童一同着手制做美食吧！适口养分又安康，还能琢磨儿童的着手本事，培植生计妙技，加添亲子情绪，何乐而不为呢？小志天天都市给众人引荐好吃又好做的美食篇~一同下厨，共通享福俊美光阴。超好的，光泽油润亮泽、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、盘中干爽无汁，进口鲜香味美，这日就和众人分享一同做法简洁的干炒牛河！干炒牛河食材打算：
河粉、牛里脊肉、芽菜（绿芽菜最佳）、香葱、韭*
详细环节：1、新鲜牛里脊肉克，荡涤洁白后切薄片，韭*切段，切点香葱段，打算30克绿芽菜，为甚么要加芽菜？一是能够防范河粉粘锅，二是添加河粉的口感。2、腌制牛肉：加一些的食盐，一小勺白沙糖提鲜，一些料酒去腥，一些酱油上色，一些净水，用手抓至上劲，再加一些淀粉，抓匀，加淀粉能锁住牛肉的水份，让牛肉维持嫩滑的口感，末了淋上一些食品油，防范炒的功夫粘锅，腌制10分钟，让牛肉入味。3、把锅烧热，而后介入奸狡一下锅，而后把热油倒出，介入凉油，再次升温，下入腌制好的牛肉，滑锅的方针是让牛肉不粘锅，把牛肉滑至9老练后出锅备用。4、锅中留底油，把河粉下入，开中火，把河粉煎熟，煎出香味。5、河粉煎热后下入打算好的芽菜，再下入一些的净水，用大火逼出锅气，下入一些的水，能够形成雾气，再用大火转折成锅汽，让河粉芬香扑鼻，也能缩小炒的工夫，由于炒至工夫太长，绿芽菜过熟，河粉粘锅，也轻易折断，口感就会差良多。6、而后下入一些老抽上色，一些鸡粉调味，连续用大火翻炒平均，翻炒10秒后把牛肉，韭*放人。7、河粉炒香后必需全程用大火翻炒，由于牛河的芬香来历于河粉的米香，以及酱油在大火中碰撞出来的芬香，用大火快炒15秒后，便可出锅。小贴士：
1、干炒牛河，牛是河粉必需是干的，没有通过泡水的。
2、牛肉腌制一下，滋味更嫩更爽滑。
3、配菜中的芽菜，是广东炒米粉的必备，不过也实用卷白菜替代芽菜的，这个影响不大，炒的工夫不宜太长，不能把芽菜炒得过熟，河粉炒香后，记着，要全程用大火炒，如许牛河才干更香更热更好吃。
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