炒合菜
炒合菜是北京市传统的汉族名菜，属于京菜系。合菜是将韭*、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品，具有两个特点：一是节令性强，立春日必不可少；二是吃“炒合菜”需要春饼卷食，方能品出味道。合菜上面若再盖上一张摊鸡蛋饼就是北京名吃“和菜戴帽儿”，北京人则称之为“金银满堂”。
食材用料
主料main
鸡蛋适量豆芽适量韭菜适量粉条适量葱花适量1人份
辅料others
生抽两勺蚝油一勺食盐适量
做法步骤
1、准备鸡蛋，韭菜，豆芽，粉条，葱花。
2、豆芽焯水两分钟备用
3、鸡蛋煎定型备用
4、葱花爆香
5、加入豆芽翻炒均匀，加入两勺生抽一勺蚝油，翻炒均匀
6、加入粉条，将粉条煮软，加入鸡蛋
7、加入韭菜
8、加入盐，翻炒至韭菜变色出锅。
我是小宋，教大家在平淡中享受生活，幸福就藏在每天的粗茶淡饭里，学做菜，给你最爱的人吃吧，喜欢小宋就点个
